Wódka bezglutenowa to rodzaj napoju alkoholowego, który nie zawiera białka glutenowego, na które niektórzy ludzie mają alergię, co powoduje nieprzyjemne reakcje po spożyciu. Wódka jest często uważana za alkohol destylowany z zacieru ziemniaczanego, ale w rzeczywistości istnieje stosunkowo niewiele głównych marek wódki wyprodukowanej z ziemniaków. Wiele rodzajów wódki wytwarza się z pszenicy, a pszenica zawiera białka glutenowe, których niektórzy ludzie nie mogą spożywać. Wódka bezglutenowa to każdy rodzaj wódki, który jest wytwarzany ze źródła innego niż pszenica, takiego jak kukurydza, ziemniaki lub winogrona, a także wódki na bazie pszenicy, które nie zawierają glutenu.
Istnieje wiele dyskusji na temat tego, jakie rodzaje wódki bezglutenowej mogą spożywać osoby z nietolerancją glutenu. Dowody naukowe wskazują, że proces destylacji, któremu poddawana jest cała wódka, eliminuje wszelkie białka glutenu, które mogą być obecne w samej wódce. Oznacza to, że nawet wódka z pszenicy, która z natury może zawierać gluten, po destylacji powinna być bezglutenowa. Problem z tego rodzaju naturalnie bezglutenową wódką polega na tym, że niektórzy producenci mogą dodawać dodatki smakowe lub inne składniki, które mogą ponownie wprowadzić gluten do wódki, co może następnie wywołać reakcję.
Gluten jest rodzajem białka występującego w żywności, takiej jak pszenica, jęczmień i żyto, i jest głównym źródłem białka w wielu produktach spożywczych i dietach. Są ludzie, którzy mają alergię na gluten, a niektórzy mają celiakię, a spożywanie pokarmów lub napojów zawierających gluten może powodować gwałtowne i nieprzyjemne reakcje u tych osób. Dlatego wybór wódki bezglutenowej jest ważny dla każdego, kto nie toleruje glutenu i chce spożywać alkohol. Jak każdy inny rodzaj napoju alkoholowego, wódka bezglutenowa powinna być spożywana z umiarem i tylko przez tych, którzy mogą legalnie pić w swojej okolicy, ponieważ nadal powoduje te same ograniczenia w prowadzeniu pojazdu i innych czynnościach, które powoduje standardowa wódka.
Ktoś zainteresowany znalezieniem wódki bezglutenowej powinien rozważyć każdy rodzaj wódki, która nie jest wytwarzana z pszenicy, żyta lub jęczmienia. Liczne listy można znaleźć w Internecie i innych zasobach, które wskazują, co jest używane do produkcji różnych rodzajów wódki, chociaż Grey Goose, Ketel One i Absolut to popularne marki wódki z pszenicy. Wszystkie te wódki powinny być jednak bezglutenowe, ponieważ proces destylacji usuwa z wódki białka glutenowe. Dla osób, które są szczególnie zaniepokojone glutenem i nie chcą ryzykować ewentualnej ekspozycji, istnieją rodzaje wódki bezglutenowej wykonane z innych materiałów. Z ziemniaków powstaje Luksosowa, z winogron Ciroc i DiVine, a z kukurydzy Smirnoff.