Wódka gruszkowa to wódka nasycona aromatem gruszkowym. Niektóre jego odmiany mogą zawierać imitację aromatu, podczas gdy inne mogą być mieszane z prawdziwym sokiem gruszkowym. Do tego rodzaju wódki zwykle dodaje się cukier, aby wydobyć smak i zmiękczyć ostrość alkoholu. Chociaż niektórzy lubią pić samą wódkę gruszkową, większość woli mieszać ją z koktajlami. Dobrze komponuje się z wieloma innymi alkoholami owocowymi, a także kilkoma różnymi rodzajami napojów gazowanych.
Choć powszechnie dostępna w sklepach z winami i alkoholami, wódka gruszkowa może być również zrobiona w domu. Ten stosunkowo prosty proces infuzji zaczyna się od w pełni dojrzałych gruszek. Najlepiej sprawdzają się owoce o jędrnym, słodkim miąższu, który jest wrażliwy na kęs. Czerwone gruszki są zwykle słodsze niż zielone lub żółte gruszki, ale ci, którzy robią wódkę gruszkową, powinni wybrać swoją ulubioną odmianę. Gruszki należy umyć, obrać, posiewać i pokroić na kawałki wielkości kciuka mężczyzny.
Kolejnym niezbędnym składnikiem jest dobrej jakości wódka. Nieco droższe marki o gładkim, rześkim smaku zwykle sprawdzają się najlepiej. Gładkie wódki zwykle łatwo mieszają się ze słodyczą gruszek, podczas gdy ostrzejsze odmiany mogą rozwinąć nieprzyjemną goryczkę, która zdominuje smak owoców. Chociaż ten przepis zwykle wymaga zwykłej wódki, można zastąpić wódkę waniliową, porzeczkową, melonową, a nawet o smaku cytrusowym, aby uzyskać dodatkowy aspekt smaku.
Słój mason należy napełnić do góry plasterkami gruszki, dodając jak najwięcej, nie zgniatając ich. Następnie wlewa się wódkę, wypełniając słój po brzegi. Pokrywka powinna przylegać do słoika tak ciasno, jak to możliwe, aby uniknąć zanieczyszczenia. Po przykryciu miksturę można parzyć w ciemnym, chłodnym miejscu nawet przez miesiąc. Niektórzy kucharze lubią delikatnie wstrząsać naparami z wódki co kilka dni, aby ułatwić rozprowadzenie smaków, ale nie jest to konieczne.
Gdy wódka jest gotowa, wystarczy przecedzić owoce i zabutelkować. Jeśli używasz zwykłej wódki, zamiast wstępnie aromatyzowanej, możesz dodać około szklanki (około 200 gramów) cukru do naparu, aby wydobyć smak gruszki. Po prostu mieszaj wódkę, aż cały cukier się rozpuści. Butelka wina z korkiem lub nowy, czysty słoik mason powinien utrzymywać świeżość wódki prawie w nieskończoność.
Gruszki nasączone wódką z tego przepisu nie muszą się marnować. Mogą stać się dodatkami do koktajli z wódką gruszkową. Niektóre z tych koktajli polegają po prostu na mieszaniu wódki gruszkowej z sodą o smaku cytrusowym. Inne koktajle mogą obejmować rum waniliowy, zwykłą wódkę i likiery owocowe, w tym te o smaku melonowym, wiśniowym, pomarańczowym i jabłkowym.