Zapiekanka z żółtej dyni to pieczone danie, w którym głównym składnikiem jest żółta dynia. Istnieje wiele różnych przepisów pozwalających na przygotowanie tego rodzaju dania przy użyciu tylu lub tak niewielu składników, jak woli kucharz. Te przepisy można znaleźć w książkach kucharskich, magazynach kulinarnych, Internecie lub mogą być stworzone od podstaw przez kucharza na podstawie żywności, która jest już pod ręką.
Termin „zapiekanka” można odnieść do każdego dania, które piecze się w gorącym piekarniku w stosunkowo niskiej temperaturze przez określony czas. Naczynie używane do przygotowania tego typu posiłku jest zazwyczaj głębokie i może pomieścić od dwóch do pięciu litrów (1.8 do 4.7 litra) jedzenia. Pokrywka jest często używana do zatrzymywania wilgoci wewnątrz naczynia, wykorzystując wilgotne ciepło jako element do gotowania.
Żółtą dynię należy najpierw pokroić w plastry przed dodaniem jej do innych składników. Przepis może wymagać, aby plasterki squasha były gotowane przez kilka minut i odcedzane przed umieszczeniem ich w naczyniu żaroodpornym. Ten krok może często zostać wyeliminowany przez tych, którzy wolą bardziej chrupiące chrupanie niż warzywa w żółtej zapiekance z dyni.
Dynię można łączyć z pokrojoną cebulą, pokrojoną marchewką i posiekanym selerem. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać ze środkiem wiążącym. Ten środek wiążący może mieć postać skondensowanej zupy, takiej jak krem grzybowy, krem cheddarowy lub majonez. Środkiem wiążącym mogą być również pokruszone krakersy wymieszane z masłem i serem cheddar. Jednak podczas korzystania z tego rodzaju składników korzystne może być wlanie niewielkiej ilości rosołu z kurczaka lub mleka do żółtej zapiekanki z dyni, aby była wilgotna.
Zmiksowane składniki są zwykle posypane rodzajem chrupiącego jedzenia, które lekko się przyrumienia podczas pieczenia. Chrupiącą posypką mogą być wszelkie pozostałe okruchy krakersów posypane masłem lub nitki smażonej cebuli. Dodatkowe kawałki masła można umieścić na wierzchu chrupiącej polewy, aby dodać smaku, nawilżenia i zachęcić do brązowienia w ciągu ostatnich pięciu minut pieczenia.
Do tego dania można dodać białko, dodając mieloną kiełbasę lub indyka. Mięso należy ugotować przed dodaniem do żółtej zapiekanki z dyni. Można go łączyć z innymi warzywami podczas gotowania i mieszać ze środkami wiążącymi przed pieczeniem.