Blender do ciast służy do mieszania ciasta na ciasta, chleb i bułki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, powinny one mieć metalowe ostrza, które są rozmieszczone w równych odstępach. Ostrza muszą być mocne, aby były w stanie przeciąć tłuszcz lub ciężkie masło. Projekt i konstrukcja uchwytu jest również ważna przy wyborze krajalnicy do ciasta. Naczynie o odpowiednim rozmiarze jest zwykle nieco dłuższe niż szerokie.
Boki blendera do ciast powinny być w większości proste, a środek powinien zawierać pięć lub sześć lekko zakrzywionych ostrzy. Aluminium lub stal są dobrymi materiałami na te ostrza, ponieważ plastikowe mogą nie trzymać się dobrze podczas robienia ciasta. Pomiędzy każdym ostrzem powinno być około 0.75 cala (0.64 cm), ponieważ pozwoli to na swobodne poruszanie się mąki i tłuszczu bez zacinania się. Dobrze jest, jeśli ostrza są umieszczone w jednym zespole, a nie w pojedynczych elementach, ponieważ może to zapewnić, że nie zostaną odłączone.
Możesz przesuwać ostrza w przód iw tył, aby zobaczyć, ile jest w nich luzu. Najlepiej byłoby, gdyby ostrza blendera do ciast w ogóle się nie poruszały, ale jeśli dają, powinny to robić bardzo nieznacznie. Ostrza, które są zbyt elastyczne, mogą nie być wystarczająco sztywne, aby przeciąć ciężkie ciasto; unikaj tych, które są podobne do trzepaczki, jeśli to możliwe.
Poszukaj uchwytu, który jest w większości prosty, a nie zakrzywiony. Być może trzeba będzie nacisnąć mikser do ciasta podczas jego używania, a zakrzywiony uchwyt może to utrudnić. Uchwyt powinien być bezpiecznie przymocowany do elementów bocznych, aby nie odpadł podczas używania. Drewno lub winyl są dobrymi materiałami na ten element, ponieważ są zwykle trwałe, ale wygodne w chwytaniu. Blender z zakładką na kciuk może zapobiec zmęczeniu dłoni, jednocześnie umożliwiając mocniejsze prasowanie wyjątkowo gęstego ciasta.
Standardowe naczynie ma około 5.25 cala (13.34 cm) długości i 4.75 cala (12.07 cm) szerokości. Te wymiary są idealne dla blendera do ciast, ponieważ są wystarczająco długie, aby sięgać dna standardowej miski miksującej, a jednocześnie są wystarczająco szerokie, aby można je było chwycić jedną ręką. Blender tego rozmiaru zwykle nie jest ciężki, nawet gdy kawałki ciasta zbryli się w ostrzach.