Szefowie kuchni mogą posiekać i doprawić w kilku różnych kierunkach, aby zamienić pieczony mostek wołowy w obfitą zupę. Niektóre przepisy to podstawowe mikstury mięsno-warzywne w bulionie o smaku własnych soków. Inne to skomplikowane sprawy, w których mięso kąpie się w wielu różnych etnicznie smakach. Ponieważ do prawidłowego gotowania mostka zaleca się wędzenie, grillowanie lub metody „niskiej i wolnej” wilgotności, wielu z nich jednego dnia je odpowiednio marynowaną i przysmażoną pieczeń, a resztki wykorzystuje do przygotowania zupy z mostka.
Kilka stron internetowych poświęconych gotowaniu różnych kawałków wołowiny zauważa, że mostek jest jednym z twardszych podstawowych kawałków krowy, tuż poniżej górnej części żeber. Oznacza to, że najlepiej nadaje się do kilku konkretnych metod gotowania. Być może najbardziej kultowym przygotowaniem jest grill. Innym jest suche lub mokre solenie całej pieczeni i podawanie peklowanej wołowiny. Duszenie to kolejna powszechna technika, polegająca na gotowaniu mostka na małym ogniu w piekarniku w płytkiej kałuży parujących aromatów. W jednej zdecydowanie nowoczesnej wersji tej drugiej metody, mostek gotuje się w pozornie niepasującym do tego bulionie z piwa imbirowego, czosnku, ketchupu i mieszanki odwodnionej zupy cebulowej.
Następnego dnia może lub nie wystarczy mięsa na kanapki, a może nawet zupę z mostków. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na to danie, od wschodu do zachodu. Niektórzy używają tylko kawałków wołowiny z warzywami i wywaru z własnej patelni. Inni wrzucają na koniec makaron lub ryż, aby uzyskać więcej pełnego posiłku.
Smaki bulionu różnią się tak bardzo, jak smaki używane we wszystkich zupach na świecie. Przepis na chińską zupę z mostka wołowego przyrządza się w powolnej kuchence z wodą, białym winem, imbirem, kostkami z mostka wołowego, mąką kukurydzianą, pomidorami i kolendrą. Łodyga kolendry jest posiekana, aby służyć jako dodatek do każdej miski zupy.
Zachodnie wersje zupy z mostka mogą być zupełnie inne. Kultowym przepisem jest obfity gulasz wołowo-ziemniaczany z mostkiem i kilkoma warzywami korzeniowymi w bulionie z własnych zebranych soków wołowych, wraz z przyprawami, takimi jak tymianek, liść laurowy i rozmaryn, a być może trochę dodatkowego wina. Aby zupa stała się gulaszem, mięso i warzywa kroi się na większe kawałki, które lepiej zachowują miękkość przez cały proces gotowania.