Batony Nanaimo to bogate, trójwarstwowe kwadraty deserowe. Są one czasami nazywane w skrócie NB i są nazwane od miasta Nanaimo w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie. Kobieta zgłosiła się do deseru w konkursie na przepisy z końca lat 1960. pod nazwą Nanaimo Bars na cześć swojego rodzinnego miasta i wygrała! Dno później jest wilgotne i o smaku czekoladowym, środkowa warstwa to słodki waniliowy budyń, a górna warstwa to warstwa czekolady.
Wierzchnia warstwa batonów Nanaimo przypomina tabliczkę czekolady, którą łatwo się wgryza, a jednocześnie pozostaje dość twarda. Daje to pyszny efekt, ponieważ polewa czekoladowa miesza się z kremowym środkiem i wilgotną skórką, gdy ją wgryzasz. Na wierzch zwykle używa się półsłodkiej czekolady, stopionej z masłem na piecu na małym ogniu, chociaż niektórzy wolą używać niesłodzonej lub słodko-gorzkiej czekolady.
Kremowa warstwa środkowa zarówno wygląda, jak i smakuje bogato dzięki dodanemu do kremu pudrowi waniliowemu. Środek jest bladożółty lub białawy, co kontrastuje z dwiema warstwami czekolady, które go otaczają. Jest również bardzo słodka, ponieważ używa się kilku filiżanek cukru pudru i smakuje jak lukier o smaku budyniowym. Ekstrakt waniliowy nie zawsze jest dodawany do środkowej warstwy, ale niektórzy wolą go dodawać, aby uzyskać dodatkowy smak.
Dolna warstwa batoników Nanaimo jest gęsta i wilgotna. Tworzą go okruchy krakersów graham, kakao, migdały i kokos, które miesza się z masłem, cukrem i jajkiem. Skórka nie jest pieczona, ale gotuje się na piecu na małym ogniu, podobnie jak wierzchnia warstwa.
Ponieważ do batonów Nanaimo nie jest potrzebny piekarnik, mogą one być świetnym letnim deserem, o ile dostępna jest lodówka, w której można je przechowywać do czasu podania. Są dość łatwe w wykonaniu i często podawane na Boże Narodzenie ze względu na ich bogactwo. Choć bardzo maślane i słodkie, batony Nanaimo powinny mieć również mocny smak czekolady.