Klopsiki Mozzarella to małe kulki z mielonego mięsa, które zostały przyprawione lub zmieszane z innymi składnikami, a następnie nadziewane niewielką ilością sera mozzarella. Klopsiki można przygotować w tradycyjnym włoskim stylu z przyprawami, takimi jak pietruszka, oregano i bułka tarta, a następnie powoli gotować w sosie pomidorowym, aż będą gotowe. Można je również przyrządzić z gałką muszkatołową, zielem angielskim i cebulą i podawać w brązowym sosie z makaronem jajecznym. Ser mozzarella po wewnętrznej stronie klopsika zapewnia subtelny, serowy smak, który jest zwykle wystarczająco neutralny, aby pasował do prawie każdego pikantnego dania.
Rodzaj sera mozzarella używanego do produkcji klopsików mozzarella może mieć pewien wpływ na gotowy produkt. Ugotowanie klopsików zajmie trochę czasu, więc bardzo wodnisty ser mozzarella może stopić się tak szybko, że zacznie wyciekać z klopsików, pozostawiając je częściowo puste w kałuży sera. Jednym ze sposobów uniknięcia tego jest użycie mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci, aby się rozpuściła, ale pozostała trochę grubsza. Mozzarella Buffalo, Mozzarella wędzona i wiele mozzarelli produkowanych komercyjnie i pakowanych ma niską zawartość wilgoci.
Rodzaj mięsa, z którego przyrządza się klopsiki mozzarelli, zależy tylko i wyłącznie od upodobań kucharza. Wołowina lub wołowina i wieprzowina to tradycyjny wybór. Mięsa te można również uzupełnić niewielką ilością cielęciny. Można użyć indyka lub kurczaka, chociaż będą miały nieco krótszy czas gotowania i mniej mięsny smak. Używanie wstępnie przyprawionego mięsa, takiego jak włoska kiełbasa, może bardzo dobrze działać, gdy używana jest wędzona mozzarella, więc może przeciwdziałać czasami silnemu wędzonemu smakowi.
Wiele przepisów na klopsiki wykorzystuje spoiwa i inne składniki, które pomagają utrzymać mięso razem podczas gotowania. Może to być korzystne w przypadku klopsików z mozzarelli, ponieważ pomoże uformować ścianę, która rozszerza się podczas pieczenia mięsa, blokując większość mozzarelli w środku. Popularnym wyborem jest namoczona bułka tarta lub namoczone skrawki chleba. Jajko może również pomóc w uformowaniu solidnego klopsika, który zachowa swój kształt podczas gotowania.
Właściwy proces robienia klopsików z mozzarelli jest dość prosty. Po wymieszaniu mięsa, przypraw i innych składników w dłoniach powstaje luźna kula. Mały kawałek sera mozzarella wciska się do klopsika, a boki podnosi się, aby uformować kulkę ciasno wokół sera. Można je gotować w wolno gotującym się sosie pomidorowym, piec na blasze w piekarniku lub smażyć na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Część sera nieuchronnie wycieknie z klopsików, ale gdy wycieknie, ser trochę ostygnie, można go podnieść i podawać z klopsikami.