Lody kawowe to deser, który jest zrobiony z mrożonego mleka lub substytutu mleka i aromatu kawy lub kawy. Pustynia jest spożywana na zimno i można ją znaleźć w wielu częściach świata. Dostępnych jest wiele odmian lodów kawowych, chociaż najczęstszą odmianą jest słodzone mleko lub śmietanka i mielona kawa. Można również dodać całe ziarna kawy i inne składniki, takie jak czekolada, karmel i orzechy.
Głównym składnikiem lodów kawowych są lody. Ten pustynny pokarm jest wytwarzany przez schładzanie śmietany podczas ciągłego mieszania lub potrząsania, aby zapobiec przekształceniu się w lód. Powolne schładzanie mleka przy jednoczesnym utrzymaniu jego ruchu pozwala mu uformować się w gęstą, zimną ciecz o dużej lepkości. Po uformowaniu lody muszą być przechowywane w temperaturze poniżej zera, w przeciwnym razie się stopią. Możliwe jest również robienie lodów z mleka beztłuszczowego lub o niskiej zawartości tłuszczu lub z mleka alternatywnego, takiego jak mleko sojowe, ryżowe lub kokosowe.
Oprócz mleka lub śmietanki lody kawowe są również przygotowywane ze słodzikiem, takim jak cukier. Do słodzenia lodów można również użyć sztucznych słodzików lub syropów. Można dodać sól i jajka, aby poprawić smak i konsystencję lodów.
Zamiana zwykłych lodów w lody kawowe to po prostu kwestia dodania kawy do lodów podczas ich mieszania i chłodzenia. Fusy z kawy są często używane, ponieważ po ich zmieszaniu aromat kawy jest rozproszony w lodach. Alternatywnie możliwe jest użycie sztucznych środków aromatyzujących w celu naśladowania smaku kawy. Można również użyć całych lub grubo zmielonych ziaren kawy, które sprawią, że lody będą chrupiące po zjedzeniu.
Jeśli lody kawowe przyrządzane są z całej lub mielonej kawy, będą zawierać kofeinę. Ziarna kawy mogą być palone dłużej, aby usunąć większość kofeiny, ale nawet ziarna bezkofeinowe mogą mieć wpływ na osoby wrażliwe na tę substancję chemiczną. Spożywanie tego deseru w nocy może zakłócać zdolność niektórych osób do snu.
W lodach kawowych można również użyć innych składników, które dobrze współgrają ze smakiem kawy. Karmel, wanilia, czekolada i orzechy laskowe, aromaty powszechne w napojach kawowych, często występują w lodach speciality coffee. Nowe kombinacje smaków są również często wprowadzane przez producentów lodów.