Lody Soft Serve to rodzaj lodów, które są mieszane w maszynie i dozowane na żądanie. Mieszanie maszynowe obejmuje etap, który integruje dużą ilość powietrza z lodami, w wyniku czego produkt jest znacznie lżejszy pod względem tekstury i smaku niż zwykłe lody, a rezultat jest charakterystycznie miękki i kremowy, a nie twardy, jak tradycyjne lody. Miękkie podanie jest szczególnie popularne w restauracjach i barach z burgerami i można je znaleźć w wielu regionach świata, z różnymi dodatkami i asortymentem smaków.
Trochę trudno przypisać zasługę odkryciu lodów soft service. Korporacja Dairy Queen twierdzi, że wynalazła je w Illinois w 1938 roku, a firma twierdzi, że została opracowana, aby ludzie mogli doświadczyć tekstury i smaku lodów prosto z zamrażarki. Jeśli miałeś szczęście skosztować lodów z zamrażarki przed zamrażaniem szokowym, być może znasz ich niewiarygodnie bogaty, kremowy smak i delikatną konsystencję. Jednak konkurencyjne twierdzenia sugerują, że lody te zostały opracowane przez zespół brytyjskich naukowców prowadzących cięcia kosztów, którzy chcieli wymyślić metodę zwiększania ilości powietrza w lodach, dzięki czemu są tańsze w produkcji i sprzedaży.
Jak można sobie wyobrazić, charakterystyczną cechą lodów typu soft serw jest to, że są miękkie. Często podaje się go w formie wiru, a ludzie obracają stożek lub filiżankę pod maszyną, aby stworzyć wieżę lodów z miękkim lokiem na wierzchu. Miękka porcja jest również znacznie mniej tłuszczu niż lody konwencjonalne, ze względu na zwiększoną zawartość powietrza i ma lżejszy smak. Jest również podawany w znacznie wyższej temperaturze niż tradycyjne lody, co może poprawić smak.
Możesz również usłyszeć miękkie lody, zwane Creamee, soft ice cream lub softcream, w zależności od tego, gdzie jesteś na świecie. Wanilia jest prawdopodobnie najbardziej klasycznym smakiem na delikatną porcję, ale często można też znaleźć czekoladę i truskawkę. Bardziej egzotyczne smaki to sezam, zielona herbata, kawa i liczi; wiele krajów azjatyckich ma wiele eksperymentalnych smaków.
Jednym z bardziej uroczych aspektów lodów typu soft service w oczach wielu fanów jest to, że są efemeryczne. Zwykle najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z maszyny i nie jest dobrze zamrożony, zmuszając ludzi do cieszenia się nim na miejscu. Nie można go również zrobić w domu, chyba że ma się maszynę ciśnieniową, więc niektórzy uważają go za specjalny przysmak, który spożywa się tylko podczas jedzenia poza domem.