Lody mango mogą przybierać różne formy, ale najprostsze to zazwyczaj zwykłe lody waniliowe z dodatkiem aromatu mango. Firmy komercyjne często sprzedają tego rodzaju lody z mango, chociaż niektórzy producenci używają prawdziwego soku z mango i dodają do przepisu kawałki owoców mango. Domowe wersje tych lodów są zwykle doprawiane prawdziwym nektarem lub miąższem z mango i można je przygotować w maszynce do lodów lub w zamrażarce.
Produkowane lody mango często zawierają tylko sztuczne aromaty i żółty barwnik. Ci, którzy próbują trzymać się z dala od chemikaliów w swoim jedzeniu lub ci, którzy po prostu kochają prawdziwe mango, mogą wymienić takie komercyjne lody na szybką, domową wersję. Wystarczy trochę organicznego syropu z mango, małe mango i trochę lodów waniliowych. Po prostu obierz i posiekaj mango, wymieszaj kawałki z syropem i wlej do naczynia z lodami waniliowymi. Tworzy to natychmiastowy deser o smaku mango.
Domowi kucharze zainteresowani robieniem tradycyjnych lodów mango potrzebują maszyny do lodów. Ten przepis wymaga bazy z pełnego mleka, śmietanki lub mleka kokosowego. Inne mleka bez nabiału mogą nie działać tak dobrze, ponieważ nie są tak gęste. Przepis zwykle wymaga również jajek, cukru i przetartego świeżego mango. Po dodaniu do maszyny do lodów maszyna stale miesza składniki, jednocześnie schładzając je do stałej temperatury. Połączenie zimna i wzburzenia zwykle tworzy kremowe, gładkie lody.
Ci, którzy nie są zadowoleni z jednego smaku w swoich lodach, nie muszą zadowalać się prostymi lodami z mango. Odpowiednie dodatki do mango to papaja, kiwi, wiórki kokosowe, syrop miętowy, a nawet curry w proszku. Miłośnicy egzotycznej kuchni mogą również dodać do swoich lodów z mango suszone morele, kolendrę, kminek i inne etniczne składniki.
Nawet jeśli nie mają maszyny do lodów, miłośnicy deserów mogą nadal tworzyć pyszne domowe lody z mango. W tym przepisie słodzone mleko skondensowane zwykle zastępuje śmietanę, cukier i jajka. Po zmieszaniu z miazgą mango i zamrożeniu mleko zazwyczaj nie twardnieje całkowicie. Zamiast tego osiąga bardzo gęstą, kremową konsystencję bardzo podobną do lodów. Jeśli mieszanka nie zgęstnieje odpowiednio, kucharze domowi mogą ją energicznie zamieszać i spróbować zamrozić przez chwilę dłużej. Partia tych prostych lodów z mango zwykle osiąga idealną konsystencję po zamrożeniu na noc.