Lody rumowe z rodzynkami są właśnie takie – lody zawierające rodzynki namoczone w rumie. Zwykle przyrządza się go z lodów waniliowych, których receptura może się różnić w zależności od osoby, w której miesza się rodzynki i trochę rumu. Rezultatem są smaczne lody z zimnymi rodzynkami, które wpadają do ust, uwalniając rum.
Główny składnik lodów rumowych z rodzynkami, lody waniliowe, można przyrządzać na różne sposoby. Istnieje wiele różnych przepisów, ale większość z nich zawiera śmietanę, mleko, żółtka i cukier. Niektórzy używają świeżych nasion wanilii, podczas gdy inni używają esencji waniliowej. Przepisy różnią się też sposobem przygotowania lodów. Niektóre polegają na podgrzaniu składników przed zamrożeniem, podczas gdy inne po prostu je starannie łączą i zamrażają. Można również użyć maszynek do lodów.
Rum, alkohol używany w lodach rumowych z rodzynkami, jest spirytusem wytwarzanym z produktów ubocznych trzciny cukrowej lub melasy. Może mieć kolor od złotego do ciemniejszego brązu, chociaż dostępne są niektóre klarowne rumy. Kolor pochodzi z pojemnika, w którym rum jest przechowywany podczas dojrzewania, a większość rumów zawiera około 40% alkoholu. Rum jest znany ze swoich związków z wyspami karaibskimi i Jamajką, chociaż uważa się, że w jakiejś formie pochodzi z Indii lub Chin.
Rodzynki używane do lodów rumowych z rodzynkami są zwykle czerwone. Podczas procesu suszenia woda odparowuje, pozostawiając owoce i smak skondensowany. Podczas robienia rumowych lodów z rodzynkami winogrona moczy się w rumie od pół godziny do nocy i wchłaniają przez skórę. Niektóre przepisy zalecają gotowanie rodzynek w rumie w celu ich zmacerowania, przed schłodzeniem i dodaniem do lodów. Odbywa się to szczególnie wtedy, gdy pożądane jest usunięcie alkoholu, ponieważ wyparowuje on podczas gotowania.
Rodzynki namoczone w rumie zwykle dodaje się do lodów tuż przed ich całkowitym zamrożeniem. Niektóre przepisy dodają tylko rodzynki, podczas gdy inne dodają również rum. Mieszankę należy dobrze wymieszać, aby rozprowadzić rodzynki i równomiernie zmiksować rum z lodami waniliowymi. Lody są następnie umieszczane w zamrażarce lub maszynce do lodów, aby całkowicie zastygły. Może być podawany w miseczkach lub rożkach jako deser lub przekąska na gorące letnie dni.