Naleśniki to słodzone, okrągłe i przeważnie płaskie potrawy gotowane na patelni i zwykle podawane na śniadanie. Jednak typowa porcja tych produktów zawiera mało białka i jest wysokokaloryczna. Naleśniki białkowe zastępują niektóre składniki, aby rozwiązać te problemy, takie jak białka jaj i proszek białkowy. Te pokarmy mogą być bardziej atrakcyjną i zdrową opcją dla osób odchudzających się, a zwłaszcza dla osób zaangażowanych w trening siłowy.
Ze względu na wysoką zawartość białka wynoszącą około 30 gramów (około 1.1 uncji), naleśniki białkowe mają kilka proponowanych zalet w porównaniu z tradycyjnymi odpowiednikami. Po pierwsze, liczba kalorii w naleśnikach białkowych jest znacznie niższa niż w zwykłych naleśnikach. Pomimo mniejszej ilości kalorii, konkretne składniki użyte w naleśnikach białkowych mają właściwości wypełniające, co czyni je idealnymi do redukcji apetytu i kontroli porcji. Białka pomagają również budować masę mięśniową.
W rzeczywistości produkty białkowe i białkowe często służą jako suplementy kulturystyczne. Proszek białkowy jest szczególnie popularny wśród kulturystów, ponieważ często może być stosowany jako substytut posiłku po zmieszaniu z wodą lub podobną płynną substancją. Sproszkowana substancja składa się z białka serwatkowego, które zawiera niezbędne aminokwasy, które pomagają utrzymać mięśnie w doskonałej kondycji. W związku z tym każda substancja zawierająca białko w proszku – w tym naleśniki białkowe – jest bardzo interesująca dla osób zaangażowanych w trening siłowy. Substancje takie można zatem stosować do budowania dobrej masy beztłuszczowej.
Kilka substancji może również budować wartość odżywczą poza sproszkowanym białkiem. Kucharze mogą zastępować mąkę pszenną zwykłą odmianą mąki. Płatki owsiane, białko jaja i rodzaje mleka, takie jak mleko migdałowe, również znajdują się na wielu listach składników.
Większość naleśników ma słodką bazę, a tego aspektu nie trzeba poświęcać w naleśnikach białkowych. Istnieje wiele substytutów cukru, które symulują smak prawdziwego cukru, bez wad zdrowotnych. Ponadto dodatkowe akcenty, takie jak aromat cynamonowy i waniliowy, mogą dodatkowo wzmocnić słodycz. Nawet proszki białkowe występują w różnych smakach, takich jak truskawka lub czekolada. Niektórzy producenci naleśników dodają również lżejsze formy tradycyjnego syropu.
Kucharze przygotowują naleśniki białkowe w zasadzie w taki sam sposób, jak inne rodzaje naleśników. Składniki są mieszane, a następnie wrzucane na patelnię. Ciasto należy gotować na patelni, aż nabierze złotego koloru. Po wykonaniu tego kroku drugą stronę naleśnika gotuje się, odwracając go łopatką. Naleśniki białkowe mogą być nieco bardziej suche w porównaniu do zwykłych naleśników, ale odpowiednie gotowanie może zmniejszyć ten efekt.