Knedle jabłkowe to klasyczny rodzaj słodkiego, nadziewanego ciasta. Tradycyjna receptura polega na zawijaniu wydrążonego i obranego jabłka w ciasto do ciasta, obtoczeniu go w syropie lub posmarowaniu mydłem jajecznym i pieczeniu, aż ciasto będzie zarumienione i chrupiące, a jabłko zmięknie i stanie się bardzo słodkie. Cynamon, brązowy cukier, masło i gałka muszkatołowa zazwyczaj umieszcza się wewnątrz klusek jabłkowych lub posypuje je na zewnątrz. Gdy pierogi jabłkowe się upieczą, gorące soki z jabłek mieszają się z przyprawami i cukrem, tworząc gęstą glazurę lub sos, który powoli zmniejsza się w piekarniku. Gotowe knedle jabłkowe można podawać na śniadanie lub jako ciepły deser, który można posypać lodami lub bitą śmietaną.
Niemal każdy rodzaj jabłek może być użyty do zrobienia knedle jabłkowym. Wiele przepisów wymaga jabłek Granny Smith, ponieważ dobrze znoszą pieczenie i mają cierpki smak, który po upieczeniu staje się słodki. Przepisy rustykalne wykorzystują całe jabłka, które zostały obrane i wydrążone, a pusta przestrzeń w rdzeniu służy do przechowywania masła i przypraw, które pomagają uformować gęsty sos. Inne przepisy wykorzystują plasterki lub ćwiartki jabłek, tworząc bardziej zwarte pierogi.
Ciasto, które jest często używane, to zwykłe ciasto na ciasto, wykonane z mąki, proszku do pieczenia, soli i pewnego rodzaju tłuszczu, takiego jak masło, smalec lub łój. Można również użyć ciasta francuskiego, zwłaszcza jeśli knedle będą miały mniejszą stronę. W większości przepisów ciasto jest cięte na kwadraty, aby jabłka można było umieścić na środku, a boki wziąć, aby utworzyć szczelnie zamknięte opakowanie.
Podstawowy montaż knedli jabłkowych polega na ułożeniu kwadratu ciasta na płaskiej powierzchni i umieszczeniu na środku wydrążonego jabłka. Jeśli używa się plasterków jabłka, należy je ułożyć warstwami w kopcu na środku ciasta. Kawałek masła, trochę cynamonu i trochę gałki muszkatołowej posypuje się jabłko lub układa na blasze ciasta. Każdy z brzegów ciasta jest następnie unoszony nad jabłkiem i uszczelniany wodą w celu utworzenia ciasnego opakowania wokół jabłka.
Po zamknięciu opakowania ciasta można posmarować zewnętrzną stronę klusek płynem do mycia jajek, aby pomóc w przyrumienieniu lub syropem z wody i cukru, aby utworzyć słodką powłokę, która częściowo gromadzi się na dnie patelni aby pomóc osłodzić soki, które wyciekają z klusek. Knedle jabłkowe są następnie pieczone w piekarniku, aż jabłka zmiękną, a ciasto stanie się złotobrązowe. Podane pierogi jabłkowe można podawać samodzielnie na talerzu lub w towarzystwie bitej śmietany lub lodów.