Suszone jabłka to rodzaj suszonych owoców. Suszone lub odwodnione jabłka zazwyczaj można zmiękczyć w wodzie. Moczenie ich w wodzie przez kilka minut może dodać wilgoci i umożliwić wykorzystanie suszonych jabłek w przepisach w taki sam sposób, jak świeżych jabłek. Suszone jabłka można przechowywać w szczelnych słoikach lub przechowywać w zamrażarce.
Istnieje kilka różnych metod wytwarzania suszonych jabłek. Skórkę jabłka można zdjąć lub pozostawić. Wiele osób lubi usuwać skórki, ponieważ uważają, że suszone owoce nie są tak twarde. Po umyciu, wydrążeniu i pokrojeniu jabłek zwykle należy je potraktować czymś, co pomoże im zachować witaminy i kolor podczas procesu suszenia.
Woda jest często mieszana z granulowaną formą kwasu askorbinowego, którą jest witamina C. Rozwiązanie to pomaga zachować kolor i składniki odżywcze owocu. Instrukcje dotyczące produktu zazwyczaj powinny być przestrzegane. Sok z cytryny może być stosowany jako alternatywa dla kwasu askorbinowego, ale jego zachowanie koloru nie jest tak skuteczne.
Po przygotowaniu jabłka można je wysuszyć w suszarce do żywności lub w zwykłym piekarniku. Suszone jabłka i inne owoce można również wytwarzać, pozostawiając owoce lub żywność na słońcu podczas wyjątkowo upalnej pogody. Ten proces może potrwać do pięciu dni; jedzenie zazwyczaj musi być codziennie wieczorem zabierane do domu. Aby uniknąć zanieczyszczenia przez owady, suszona na słońcu żywność musi być zawsze dobrze przykryta. Zaleca się zamrażanie suszonych na słońcu jabłek i innych produktów suszonych w ten sposób, ponieważ ekstremalnie niskie temperatury mogą zabić bakterie wytwarzane przez owady.
Większość suszarek elektrycznych ma różne tace, w których można umieścić żywność do suszenia. Żywność powinna być rozłożona, a nie stłoczona na tackach, w przeciwnym razie owoce lub inne produkty będą zbyt wilgotne. Prawidłowo wysuszone jabłka nie powinny być wilgotne, ponieważ może to prowadzić do rozwoju pleśni. Jako alternatywę do suszenia plastrów jabłek w elektrycznej suszarce do żywności można zastosować piekarnik kuchenny na niską temperaturę. Plasterki jabłek należy rozłożyć na blachach do ciastek, a drzwiczki piekarnika pozostawić otwarte, aby zmniejszyć wilgotność.
Suszone jabłka można przechowywać do jednego roku w zamrażarce lub w hermetycznych pojemnikach. Moczenie jabłek w ciepłej wodzie zmiękcza je, dzięki czemu mogą być używane jako zamiennik świeżych jabłek w ciastach i innych deserach. Plastry suszonych jabłek można również podawać jako przekąskę z sosem karmelowym lub masłem orzechowym.