Co to są wegańskie pierniki?

Piernikowe ciasteczka stworzone dla wegan to tradycyjne pikantne ciasteczka wykonane ze składników, które nie pochodzą od zwierząt. Piernikowe i piernikowe ciasteczka można przyrządzać według różnych przepisów i to samo dotyczy wegańskich wersji tych popularnych przysmaków. Podczas robienia wegańskich pierników kucharz zazwyczaj zastępuje masło olejem roślinnym, tłuszczem piekarskim lub margaryną. W przepisach, które wymagają jajek, kucharz użyje wegańskiego zamiennika jajka, który może być domowy lub zakupiony od komercyjnego producenta. Niektórzy kucharze wegańscy mogą również używać cukru wegańskiego podczas pieczenia tych ciasteczek.

Weganizm to filozofia dietetyczna i etyczna, która odrzuca spożywanie składników pochodzenia zwierzęcego. Podczas gdy wegetarianie tradycyjnie unikają mięsa, weganie powstrzymują się również od jedzenia jajek i produktów mlecznych. Ponadto niektórzy weganie odmawiają również jedzenia miodu lub produktów przetworzonych przy użyciu produktów zwierzęcych, takich jak cukier granulowany z kości zwierzęcych. Ponieważ wiele wypieków, w tym ciasteczka piernikowe, wykorzystuje jajka i produkty mleczne pod względem smaku i konsystencji, wytwarzanie wegańskich pierników może być wyzwaniem dla niedoświadczonych kucharzy. Biorąc jednak pod uwagę zainteresowanie wegańską kuchnią w ostatnich latach, obecnie w Internecie i książkach kucharskich dostępnych jest kilka przepisów na wegańskie pierniczki.

Piernikowe ciasteczka można przyrządzać na wiele sposobów. Niektóre są gęste i lekko chłodne, podczas gdy inne mogą być zarówno cienkie, jak i chrupiące. Ciasteczka mogą mieć różne kształty, w tym kółka, piernikowe ludziki i inne świąteczne kształty, szczególnie w okresie ferii zimowych. Innym popularnym zastosowaniem ciasta piernikowego jest budowa domków z piernika. Ponieważ każdy przepis wykorzystuje inne porcje mąki, cukrów i płynów, ważne jest, aby wegański kucharz zwracał uwagę podczas zastępowania wegańskich składników masłem i jajkami.

W wielu przypadkach wprowadzenie wegańskiego zamiennika tłuszczu w przepisie do pieczenia nie jest szczególnie trudne. Na rynku dostępne są różne tłuszcze warzywne i margaryny, które można stosować jako zamienniki masła. Niektóre przepisy na wegańskie pierniczki nie wymagają stosowania żadnego tłuszczu ani tłuszczu, a zamiast tego opierają się na płynnych olejach roślinnych. Substytuty jaj to inna sprawa. Niektórzy weganie mieszają mielone siemię lniane z wodą, aby uzyskać żel, który można wykorzystać jako substytut jajka. Na rynku dostępne są również komercyjnie przygotowane wegańskie substytuty jaj, które można wykorzystać w przepisach na wypieki, a te zazwyczaj można znaleźć w głównych supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.