Mała ilość cukru stołowego lub sacharozy nie spowoduje większości problemów. Problem w tym, i powodem, dla którego wiele osób uważa cukier za zły, jest to, że większość z nas nie zatrzymuje się na małej ilości. Nawet jeśli opracowane są skomplikowane plany żywieniowe i ludzie otrzymują określoną ilość uznanych lub dodatkowych kalorii dziennie, często spożywają znacznie więcej niż uznaniową ilość, a tym samym spożywają znacznie więcej cukru niż potrzebują.
Co sprawia, że przetworzony cukier jest zły w dużych ilościach? Po pierwsze, chociaż może dostarczyć organizmowi trochę energii, to w zasadzie puste kalorie. Możemy zaspokoić te same potrzeby energetyczne bardziej złożonymi cukrami, które oferują nam składniki mineralne, witaminy i błonnik. Nawet gdy jemy cukry owocowe, miód lub syrop klonowy, nadal nie otrzymujemy zbyt wiele składników odżywczych, które nasz organizm może wykorzystać. Kompromis z takimi rzeczami, jak cukry owocowe, które spożywamy, gdy jemy owoce, polega na tym, że mogą one być połączone z innymi niezbędnymi składnikami odżywczymi, które sprawiają, że jedzenie owoców jest bardziej opłacalne.
Niektórzy ludzie powinni uważać przetworzony lub biały cukier za zły w większości przypadków. Osoby z cukrzycą muszą być bardzo ostrożne, kiedy spożywają sacharozę, ponieważ może ona dramatycznie podnieść poziom glukozy we krwi. Wszyscy musimy uważać cukier za zły dla zdrowia jamy ustnej. Chociaż cukier nie powoduje bezpośrednio próchnicy zębów, karmi bakterie, które degradują nasze zęby. Jeśli jemy dużo cukru, zwłaszcza bez regularnego szczotkowania zębów, narażamy się na znacznie większe ryzyko pojawienia się dużej ilości próchnicy.
Często zauważa się, że wiele osób w krajach zachodnich ma trudności z otyłością. Zwykle spożywamy znacznie więcej kalorii niż potrzebujemy na co dzień. Pokarmy z cukrem mają dodatkowy problem. Mogą sprawić, że będziemy usatysfakcjonowani, ale sprawią, że nie będziemy jeść rzeczy, które rzeczywiście byłyby korzystne pod względem odżywczym. Możemy więc uważać cukier za zły w tym sensie, że zaspokojenie uczuć płynących z jego spożycia może uniemożliwić nam spożywanie pokarmów, które są dla nas lepsze.
Czy cukier jest zły, okropny i okropny przez cały czas? Niektórzy twierdzą, że metody przetwarzania cukru stołowego nie są dla nas zdrowe. Inni twierdzą, że sprawiedliwe jest zjedzenie niewielkiej ilości cukru stołowego. Może poprawiać smak potraw i można go spożywać. W planach diet, takich jak te oferowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, plany pozwalają na przyjmowanie 100-300 kalorii dziennie. Nie zapominaj, że te kalorie zawierają również dodatkowe tłuszcze, których nie potrzebujesz.
Jeśli chcesz wykorzystać trochę swoich dobrowolnych kalorii na coś takiego jak łyżka cukru w filiżance kawy, prawdopodobnie nie będzie to miało dużego wpływu. Średnia łyżeczka cukru ma 16 kalorii. Możesz z łatwością posłodzić filiżankę kawy, pod warunkiem, że nie masz cukrzycy (lub jeśli masz cukrzycę, lekarz to zatwierdzi). Taka ilość cukru nie będzie miała dużego wpływu na dietę ani utratę wagi i nie jest dla ciebie zła.