Większość z nas zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych ze zbyt dużą ilością tłuszczów nasyconych, takich jak ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Tłuszcze nasycone znajdują się między innymi w pełnotłustych produktach mlecznych. Szeroko dostępne są produkty mleczne o niższej lub beztłuszczowej zawartości tłuszczu. Jednak w niektórych przypadkach uważa się, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych jest zdrowsze niż spożywanie niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych.
W latach 1991-1999 na Uniwersytecie Harvarda badano kobiety, które próbowały zajść w ciążę lub poczęły. Badanie uniwersyteckie monitorowało spożycie nabiału przez kobiety za pomocą kwestionariuszy. Badanie wykazało, że kobiety, które spożywały pełnotłuste produkty mleczne co najmniej dwa razy dziennie, zmniejszyły ryzyko niepłodności o co najmniej 25%. Po badaniu niektórzy lekarze zasugerowali, że kobiety próbujące zajść w ciążę spożywają pełnotłuste produkty mleczne bez dodawania do diety zbyt wielu dodatkowych kalorii lub tłuszczu.
Niemowlęta potrzebują pełnotłustych produktów mlecznych do drugiego roku życia. Dzieci na tym etapie bardzo szybko rosną, a prawidłowy wzrost wymaga energii pochodzącej z tłuszczu zawartego w pożywieniu. Ponadto tłuszcz w produktach mlecznych pomaga w rozwoju mózgu, a zawartość wapnia wzmacnia kości. Dzieci i nastolatki, które mają niedowagę, są często instruowane przez lekarzy i dietetyków, aby spożywały pełnotłuste produkty mleczne, aby zapewnić przyrost masy ciała, a jednocześnie uzyskać korzyści zdrowotne płynące z wapnia.
Niektóre badania wykazały, że osoby pijące pełne mleko i konsumenci pełnych produktów mlecznych, takich jak ser i lody, przybierały na wadze mniej przez wiele lat niż ci, którzy pili mleko o niskiej zawartości tłuszczu i jedli ser o niskiej zawartości tłuszczu. Niektórzy eksperci twierdzą, że ludzie mogą jeść mniej wysokotłuszczowych odmian, ponieważ są one bardziej satysfakcjonujące. Chodzi o to, że należy spożywać kontrolowane wielkości porcji pełnotłustych produktów mlecznych, ponieważ zbyt duża ilość tłuszczu spowoduje przyrost masy ciała. Należy również kontrolować ilość tłuszczów nasyconych w diecie, ponieważ może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Tłuszcze zwierzęce, takie jak te znajdujące się w pełnotłustych produktach mlecznych, gromadzą płytkę nazębną w tętnicach i zatykają tętnice. Ogranicza to zdolność tętnic do prawidłowego rozprowadzania krwi do narządów i tkanek organizmu. Może to spowodować chorobę serca, zawał serca lub udar.