Cynamon zawiera znikomą ilość kalorii. Przyprawa zazwyczaj zawiera od 17 do 19 kalorii na porcję. Uważa się, że cynamon sprzyja utracie wagi, obniża poziom cukru we krwi i cholesterolu. Istnieją jednak produkty spożywcze, w których używany jest cynamon, które zawierają dużą ilość kalorii, takie jak słodkie bułeczki.
Cynamon to jedna z najszerzej stosowanych przypraw. Zwykle dodaje się go do żywności, która jest słodka lub bogata w węglowodany. Większość nie musi martwić się ilością kalorii w cynamonie, ale liczbą kalorii zawartych w żywności, do której może być dodany. Niektóre badania pokazują, że cynamon może pomóc organizmowi w efektywnym spalaniu kalorii poprzez regulację poziomu cukru we krwi.
Ilość kalorii w cynamonie na porcję wynosi zwykle około 18, przy normalnej wielkości porcji 1 łyżka stołowa (Tb). Zawartość tłuszczu w cynamonie jest bardzo niska, poniżej 1 grama (g). Chociaż większość jego składu tłuszczowego jest nasycona, cynamon zawiera zdrowy procent tłuszczów nienasyconych. Większość kalorii w cynamonie pochodzi z węglowodanów.
Cynamon ma kilka zalet odżywczych, poza tym, że jest naturalnie niskokaloryczny. Pomaga regulować poziom cukru we krwi, co może być pomocne dla osób z cukrzycą typu 2. Ci, którzy są wrażliwi na skoki cukru we krwi, które mogą wynikać ze spożywania dużej ilości węglowodanów, przekonają się, że odrobina cynamonu może pomóc odwrócić te efekty. Regulowanie odpowiedzi organizmu na insulinę na żywność może pomóc w bardziej efektywnym metabolizmie żywności i zmniejszeniu dalszego pragnienia cukru.
Ponieważ ilość kalorii w cynamonie jest niska, można go używać do dodawania smaku bardziej mdłym potrawom, takim jak zwykłe płatki owsiane. Wiadomo również, że przyprawa pomaga konserwować żywność, dzięki czemu jest naturalnym dodatkiem, który może zapobiec szybkiemu zepsuciu. Niektórzy uważają, że spożywanie pokarmów z cynamonem utrzymuje pod kontrolą poziom cholesterolu o niskiej gęstości. Wykazano również, że przyprawa ma pewne działanie przeciwnowotworowe w komórkach białaczki i chłoniaka.
Porcja cynamonu zawiera śladowe ilości witamin i przeciwutleniaczy. W porcji cynamonu znajduje się również niewielka ilość białka. Większość węglowodanów zawartych w przyprawie składa się z błonnika, co oznacza, że węglowodany są z natury złożone i pomagają prowadzić do uczucia „pełności”. Może to zapobiegać przejadaniu się, dlatego cynamon może być dobrym naturalnym suplementem i ozdobą żywności dla kogoś, kto próbuje schudnąć.