Istnieje wiele różnych rodzajów napojów o niskiej zawartości węglowodanów, w tym napoje naturalne i produkowane komercyjnie. Napoje, które mają naturalnie niską zawartość węglowodanów, obejmują niektóre soki warzywne, herbatę i kawę. Woda jest również naturalnie pozbawiona węglowodanów i można zrobić wodę o niskiej zawartości węglowodanów, dodając trochę soku z cytryny, plasterki ogórka lub trochę listków mięty. Istnieje również wiele płynnych koncentratów i proszków, które można dodawać do wody w celu stworzenia napojów o niskiej zawartości węglowodanów. Dietetyczne napoje bezalkoholowe mają również niską zawartość węglowodanów, chociaż niektórzy unikają ich ze względu na sztuczne słodziki.
Napoje niskowęglowodanowe to napoje, które mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby na określonych dietach, diabetyków i inne osoby, które chcą ograniczyć spożycie węglowodanów. Napoje te są albo naturalnie pozbawione cukru, zawierają ograniczoną ilość naturalnego cukru, albo są wykonane ze sztucznych słodzików. Niektóre soki warzywne mają niską zawartość węglowodanów, chociaż nawet soki warzywne o większej zawartości węglowodanów mają dość niski indeks glikemiczny. Herbata i kawa są również naturalnymi napojami, które mają niewielką lub zerową zawartość węglowodanów, podobnie jak większość herbat ziołowych i herbat.
Istnieje również wiele różnych produkowanych komercyjnie napojów o niskiej zawartości węglowodanów, od soków owocowych o obniżonej zawartości cukru po bezcukrowe napoje bezalkoholowe. Większość napojów bezalkoholowych jest dostępna w wersjach dietetycznych, w których zamiast cukru lub syropu kukurydzianego stosuje się sztuczne słodziki. Te napoje bezalkoholowe zazwyczaj nie zawierają kalorii ani węglowodanów. Inny rodzaj napojów o niskiej zawartości węglowodanów jest sprzedawany jako napoje zastępujące posiłek, więc zawierają wysoki poziom składników odżywczych, chociaż etykieta powinna być zawsze sprawdzana, ponieważ niektóre zawierają dużo cukru.
Woda jest prawdopodobnie najbardziej oczywistym rodzajem napoju o niskiej zawartości węglowodanów, chociaż nie jest konieczne picie jej samej. Naturalną wodę smakową można przygotować dodając sok z cytryny, ćwiartki ogórka i inne substancje. Ten rodzaj wody smakowej jest zazwyczaj bardzo ubogi w węglowodany, chociaż dla niektórych osób smak może być zbyt słaby. Istnieje również wiele proszków i koncentratów produkowanych komercyjnie, które można dodawać do wody. Substancje te często zawierają sztuczne słodziki i aromaty, choć nie zawsze tak jest.
Niektóre napoje alkoholowe mają również dość niską zawartość węglowodanów, chociaż niektóre diety niskowęglowodanowe i tak ich zabraniają. Jasne piwo zazwyczaj ma najniższą zawartość węglowodanów ze wszystkich rodzajów piwa, chociaż niektóre piwa typu ale są również dość niskie. Zwykłe piwa i stouty są zazwyczaj zbyt bogate w węglowodany, aby pasowały do tej kategorii, podobnie jak wina deserowe i wina z późnych zbiorów. Niektóre wytrawne wina białe i czerwone mogą mieć dość niską zawartość węglowodanów, a wytrawny szampan jest najniższy. Twarde alkohole, takie jak wódka, whisky i rum, w ogóle nie zawierają węglowodanów, chociaż większość mikserów zawiera dużo cukru, a sam alkohol zawiera kalorie, nawet jeśli nie zawiera węglowodanów.