Jako odmiana azjatyckiej dyni popularnej w Japonii i Chinach, chińska dynia zimowa ma wyjątkowy smak i wygląd, które odróżniają ją od wielu innych rodzajów dyni. Czasami określany jako puszysty melon, dynia wyróżnia się ciemnozieloną skórką, która często jest nakrapiana lub nakrapiana jaśniejszymi obszarami. Drobne włoski, które są nieco ostre i kłujące, pokrywają skórę, co sprawia, że jest to nieco złowrogie warzywo.
Wnętrze chińskiej zimowej squasha z nawiązką rekompensuje jednak onieśmielający wygląd zewnętrzny. Miąższ jest koloru białego i ma jędrną, ale przyjemną konsystencję. Smak jest nieco bardziej słony niż większość amerykańskich odmian dyni, co czyni tę odmianę idealnym uzupełnieniem jako surowe warzywo z dipem lub jako warzywo do pieczenia.
Znana pod takimi nazwami jak koondor, tohgan i dong gua, dynia zimowa może być również używana jako baza do smacznej mieszanki mięs i warzyw. Grubą skórkę można wydrążyć, a wnętrze wymieszać z przyprawami i innymi składnikami, aby uzyskać wypełniacz. Załadowanie wypełniacza z powrotem do skórki i pieczenie przez 20 do 30 minut może dać piękne i smaczne danie, które jest własnym naturalnym daniem z łodzi.
W czasach, gdy ludzie szukają alternatyw dla ulubionych produktów napełnionych skrobią i węglowodanami, chińska dynia może być również używana do przygotowania dania bardzo podobnego do puree lub ziemniaków w śmietanie. Obranie dyni, pokrojenie jej w kostkę, a następnie gotowanie do miękkości da właściwy produkt bazowy do wytworzenia dania z kremem. Dodanie mleka, masła, soli i pieprzu stworzy kremowe danie, które będzie smakować jak tłuczone ziemniaki, ale bez zawartości skrobi i tylu węglowodanów w porcji. W podobny sposób te pokrojone w kostkę i ugotowane sekcje można stosować jako substytut w przepisach na sałatki ziemniaczane.
Chińska dynia zimowa zaczyna zyskiwać na popularności w Stanach Zjednoczonych. Chociaż nadal uważany jest za produkt specjalny, wiele supermarketów zaczyna go sprzedawać wraz z bardziej znanymi odmianami. Wykresy konwersji pokazujące, jak używać tej dyni zamiast innych warzyw, można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, ekskluzywnych rynkach żywności i w Internecie.