Sprzedawcy kiełbasy pod koniec XIX wieku sprzedawali swoje pikantne towary na ulicach Nowego Jorku i Chicago. Ale kto naprawdę wynalazł pierwszego hot doga, jaki znamy, przepadł w starożytność, pomimo sprzecznych twierdzeń. Mogło to być na meczu baseballowym Giants w New York Polo Grounds lub w St. Louis w stanie Mo. Jednak ta niemiecka kiełbasa w bułce szybko się przyjęła, a jej popularność pozostaje niekwestionowana.
Początki chili dog są równie mroczne. Logicznym wyborem na narodziny psa chili byłby Teksas, światowa stolica chili, ale nie jest to uzasadnione. To, co wiadomo o chili dog, to to, że podstawowym projektem jest parówka w bułce zwieńczona jakimś rodzajem chili.
Pies chili jest jednym z tych produktów, które wszędzie wzbudzają kontrowersje. Czy chili powinno mieć fasolę? Bez fasoli? Czy powinien to być prosty sos chili, czy to samo, co można by zjeść z miski? Czy chili dog powinien mieć tylko chili, czy też ketchup, musztardę, cebulę, kraut, a nawet ser? Możliwości są tak nieskończone, jak ci, którzy preferują ten pikantny smakołyk.
Sos chili jest dostępny w puszkach lub przepisy są dostępne online. Sos chili to znacznie cieńsze chili, z małymi smakołykami mielonej wołowiny, doprawione głównie solą, pieprzem, chili w proszku i papryką. Chili w puszkach do jedzenia z miski zwykle ma większe kawałki mięsa i może być doprawione pomidorem i innymi przyprawami.
Restauracje typu fast food, takie jak Krystal i Sonic, mają w swoich menu psa chili, podobnie jak większość miejsc z burgerami typu drive-in. Chili, parówki i dodatki są indywidualne dla każdego lokalu. Ten pisarz woli psa „śmieciowego” z chili, kapustą, cebulą, keczupem musztardowym i odrobiną koperkowego smaku, jeśli bułka go zmieści. Psy tylko z chili też są smaczne.
Kiedy wystarczy pikantny, ostry, pikantny hot dog, dodanie chili sprawi, że będzie trochę lepszy.