Czasami określana jako suszona wołowina, siekana wołowina to po prostu kawałki mięsa, które zostało pokrojone w cienkie plastry i utwardzone metodami wędzenia lub solenia w celu wysuszenia mięsa. Podobnie jak w przypadku suszonej wołowiny, ten rodzaj wołowiny może być przechowywany przez długi czas, co czyni go idealnym sposobem na przechowywanie gotowego źródła białka mięsnego bez potrzeby przechowywania w lodówce. Zazwyczaj siekana wołowina jest krojona na cienkie okrągłe lub prostokątne kawałki, które są mniej więcej wielkości słonego krakersa. Podczas gdy w przeszłości była zwykle sprzedawana w hermetycznych puszkach aluminiowych, tę peklowaną wołowinę można często kupić i zapieczętować błyskawicznie w torebkach.
W połączeniu z sosem, siekana wołowina może być użyta jako danie główne z ryżem lub do przygotowania szybkiej i łatwej kanapki z twarzą. Istnieje jednak wiele innych sposobów jego wykorzystania. Być może najbardziej popularną metodą jest przygotowanie siekanej wołowiny na toście. To najprostszy posiłek, wymagający jedynie tostowanego kawałka chleba i ułożonej na nim wołowiny. Wariacje mogą obejmować dodanie sosu, podczas gdy inne używają po prostu odrobiny ketchupu. Ta pokrojona wołowina może być również używana jako wywar mięsny do zup warzywnych. Ponieważ wołowina jest już gotowana, można ją dodać po pewnym czasie gotowania warzyw.
Podczas gdy siekana wołowina jest suszona, wcale nie jest to twardy kawałek mięsa. W rzeczywistości niektórzy ludzie lubią jeść go jako przekąskę, umieszczając część lub dwie na krakersie. Inni użyją go w gorących dipach serowych z sera, pomidorów, papryczek chili. Rozdrobnioną wołowinę można również wykorzystać do przybrania roślin strączkowych, takich jak groszek, fasola pinto i fasola granatowa.
Podczas gdy siekana wołowina od dawna cieszy się opinią mięsa produkowanego dla ludzi bez zdolności do gotowania, faktem jest, że wielu kucharzy trzyma w domu dwa pojemniki. Podczas gdy wstępnie zmieszane puszki rozdrobnionej wołowiny z sosem mogą być nieco mniej niż pożądane, użycie suszonych wersji i przygotowanie sosu od podstaw przyniesie lepsze rezultaty.