Bondas to indyjska przekąska powszechnie sprzedawana przez ulicznych sprzedawców, a także produkowana w indyjskich domach, aby mieć ją pod ręką podczas przekąsek. Istnieją odmiany słodkie i pikantne, ale zwykle są one wytwarzane przez zmieszanie ugotowanych tłuczonych ziemniaków z warzywami i przyprawami, panierowanie mieszanki w gramowej mące i smażenie ich. Wersja pikantna jest najbardziej popularna w większości Indii, chociaż słodkie bonda, podobne do pączków, są preferowane w południowo-zachodnich Indiach.
Pikantne bondy są zazwyczaj pikantne, chociaż poziomy ciepła są różne. Obrane i gotowane ziemniaki miesza się z różnymi warzywami, drobno pokrojonymi w kostkę chilli i przyprawami, takimi jak kurkuma, kminek i kolendra. Mieszanka jest następnie formowana w kulki i albo zwijana w gramowej mące lub maczana w cieście z gramowej mąki i smażona w oleju słonecznikowym. Gdy kulki będą ładne, złocistobrązowe, usuwa się je z oleju i doprawia świeżym sokiem z limonki.
Podczas gdy gotowane ziemniaki są najczęstszą bazą do wytrawnych bonda, popularne są również tapioka i słodkie ziemniaki. Często dodaje się również mięso lub jajka na twardo do mieszanki przed smażeniem, co sprawia, że te już sycące przekąski są prawie kompletnym posiłkiem. W Maharashtra, stanie w północnych Indiach, te przekąski są zwykle formowane w krążki, a nie w kulki.
Słodkie bondy są zwykle wytwarzane z mieszanki cukru, mąki maida i sody oczyszczonej, które łączy się z niewielką ilością wody. Ciasto wrzuca się łyżką do gorącego oleju słonecznikowego i zwykle podaje się zaraz po ugotowaniu. W południowo-zachodnich Indiach często dodaje się do ciasta bardzo dojrzałe, rozgniecione banany, a w niektórych przypadkach po usmażeniu nakłada się je na cukier. Te podobne do pączków przekąski, również powszechnie sprzedawane przez ulicznych sprzedawców, są spożywane na śniadanie.
Te popularne przekąski, choć w Indiach uważane za „fast food”, są często przechowywane w wielu indyjskich domach. Po usmażeniu i schłodzeniu, bonda zazwyczaj przechowuje się do tygodnia, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku. Bondy są niesamowicie sycące pomimo swojej wielkości, a po dodaniu białka, takiego jak jajko lub orzechy, mogą być całkiem dobrze urozmaiconym lunchem lub lekką kolacją. To inspiruje wielu mieszkańców Indii do zabierania ze sobą bondów podczas podróży i trzymania ich w spiżarni.
Niezależnie od tego, czy są pikantne, czy słodkie, te małe przekąski są powszechnym widokiem w Indiach i stają się coraz bardziej popularne na całym świecie. Są stosunkowo łatwe do wykonania i jeszcze łatwiejsze do spożycia. To, w połączeniu z niekończącymi się kombinacjami smaków, sprawia, że bondas jest popularne.