Słodkie ziemniaki Crock-Pot to dowolne słodkie ziemniaki gotowane w powolnym naczyniu, często określane nazwą marki Crock-Pot. Często kojarzone z północnoamerykańskim Świętem Dziękczynienia, to danie zwykle zawiera dodatkowy słodzik i może zawierać pianki lub inne składniki deseru. Pomimo swojej słodyczy, słodkie ziemniaki Crock-Pot są zwykle spożywane jako dodatek. Te wszechstronne dania wolnowarowe mogą być dostosowane do wielu różnych restrykcyjnych diet. Inne dania ze słodkich ziemniaków można również przygotować w powolnej kuchence na każdą okazję, w tym pikantne gulasze, zapiekanki i zwykłe pieczone słodkie ziemniaki.
Wolnowary to urządzenia elektryczne z glazurowanym ceramicznym garnkiem wewnątrz, przykrytym pokrywką. Urządzenia te są często nazywane Crock-Pots, niezależnie od marki i mogą być używane do gotowania gulaszu, zup i bulw, takich jak słodkie ziemniaki, przez długi czas. Wolnowary wymagają niewielkiej uwagi podczas gotowania i zatrzymują parę w środku, co czyni je dobrym wyborem do wilgotnych potraw, które wymagają długiego czasu gotowania. Przygotowanie przystawek ze słodkich ziemniaków w powolnej kuchence pozwala kucharzowi skupić się na innych, bardziej czasochłonnych przepisach.
W Ameryce Północnej słodkie ziemniaki są ściśle związane ze Świętem Dziękczynienia i zwykle podaje się je z dodatkiem słodyczy. Podobnie jak ich krewni pieczeni w piekarniku lub na kuchence, słodkie ziemniaki Crock-Pot zwykle zawierają dodatkowo rafinowany cukier lub melasę, lub substancje słodzące, takie jak syrop klonowy lub miód. Ptasie mleczko jest często dodawane do tych potraw, a przyprawy deserowe, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, mogą odgrywać dużą rolę. Te bardzo słodkie przepisy są zwykle podawane jako dodatek do mięsa, ziemniaków i warzyw, do ciasta, ciasta lub innych deserów spożywanych po głównym posiłku.
Podczas gdy domyślny przepis zwykle zawiera cukier, masło i mąkę pszenną, kucharze mogą przygotować słodkie ziemniaki z garnków na obiad, odpowiednie dla szeregu ograniczeń żywieniowych. Zastąpienie masła olejem roślinnym lub margaryną sprawia, że danie jest odpowiednie dla wegan lub alergików na mleko. Używanie skrobi z tapioki lub skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza zamiast mąki sprawia, że podstawowa receptura jest bezglutenowa. Diabetycy mogą pomijać cukier i inne słodziki tradycyjnie kojarzone z tym daniem lub zastępować bezkaloryczne słodziki, takie jak sukraloza lub aspartam.
Nie wszystkie bataty Crock-Pot są słodkie i kojarzą się z konkretnymi świętami. Kucharze mogą również używać technik powolnego gotowania do produkcji pieczonych lub duszonych słodkich ziemniaków w połączeniu z burakami, rzepą i innymi bulwami. Niektóre przepisy wykorzystują składniki z kuchni azjatyckiej, takie jak imbir, chili i trawa cytrynowa. Słodkie ziemniaki dobrze łączą się z mlekiem kokosowym i są również używane w niektórych zupach deserowych zawierających ten składnik. Bulwy można również gotować samodzielnie w wolnowarze, z niewielką ilością wody, a następnie podawać z masłem i solą.