Ciasteczka zbożowe to wszelkie ciasteczka, które zawierają co najmniej jeden rodzaj wyprodukowanego zboża. Ciasteczka mogą być odmianą niewypiekaną lub mogą być pieczone w piekarniku, z innymi składnikami dodanymi, aby utrzymać ciasteczka razem i dodać smaku. Można użyć dowolnego rodzaju płatków zbożowych, w tym resztek zbóż, które w przeciwnym razie pozostałyby niezjedzone.
Rodzaje zbóż, które są używane do robienia ciastek, pomagają dyktować, jakie inne składniki należy dodać do mieszanki. Jeśli używa się płatków zbożowych składających się ze zwykłych płatków lub ptysiów, składniki takie jak suszone owoce, pianki lub orzechy dopełnią smaku zbóż. Mieszanie dwóch lub trzech rodzajów płatków również daje różne smaki, a piekarz może wypróbować różne kombinacje, aby znaleźć ulubioną mieszankę.
Płatki zbożowe używane do robienia ciasteczek mogą być w całości lub w kawałkach pokruszonych, w zależności od pożądanej tekstury. Ciasteczka, w których używa się pokruszonych płatków zbożowych, są dobre do zużywania wszelkich małych kawałków płatków zbożowych lub okruchów, które mogą pozostać na dnie torebki pudełka po płatkach zbożowych. Niektóre zboża po zmiażdżeniu stają się pyłem i lepiej nadają się do ciastek, gdy są w pełnej postaci.
Ciasteczka zbożowe mogą być w formie szybkiej, niewypiekanej lub w odmianie wypiekanej w piekarniku. Ciasteczka zbożowe nie do pieczenia zazwyczaj są trzymane razem z masłem orzechowym lub stopionymi piankami marshmallow, które utrzymują płatki razem w formie ciasteczka. Pieczone ciasteczka zbożowe polegają na zmieszaniu płatków zbożowych w ciasto na ciastka według upodobań piekarza. Ciasteczka niewypiekane zajmują mniej czasu, aby się połączyć, ponieważ wystarczy je wymieszać przed siedzeniem w temperaturze pokojowej, aż stwardnieją na tyle, aby można je było zjeść. Włożenie ciasteczek do pieczenia do lodówki również może pomóc im zestalić się.
Ryżowe płatki zbożowe mogą być technicznie uważane za ciastka zbożowe, ponieważ są wykonane ze zbóż i mają kształt przypominający ciasteczko. Podobnie jak inne przepisy bez pieczenia, przysmaki z płatków ryżowych nie są pieczone w piekarniku. Płatki zbożowe zawierają jedynie roztopione pianki, masło i ewentualnie inne składniki przed pozostawieniem mieszaniny do zestalenia się w temperaturze pokojowej.
Ciasteczka zbożowe można łatwo zamienić w różne formy lub kształty. Podobnie jak zwykłe ciasteczka, można je formować za pomocą foremek do ciastek na święta lub inne okazje. Jeśli foremki do ciastek nie są dostępne, można użyć noża do pokrojenia ciasteczek w dowolne pożądane kształty. Po uformowaniu i upieczeniu ciastek można je ozdobić lukrem, posypką lub różnymi cukierkami w celu dekoracji lub dodatkowego smaku.