Duros to chrupiąca meksykańska przekąska spożywana z dodatkami, takimi jak sok z limonki, ostry sos, cukier cynamonowy lub ser. Przypominają niegotowany makaron przed ugotowaniem, a po smażeniu w głębokim tłuszczu lub podgrzaniu w kuchence mikrofalowej pęcznieją w lekką i przewiewną przekąskę. Głównymi składnikami duros są mąka, skrobia kukurydziana, sól i soda oczyszczona. Duro często mają kształt kół wozu, ale można je również znaleźć w kształtach takich jak trójkąty lub paski. W niektórych regionach Meksyku i Stanów Zjednoczonych uliczni sprzedawcy sprzedają wstępnie ugotowane duro z wózków do sprzedaży.
W zależności od języka i regionu duros może być również nazywany durros, duritos lub pasta para duros. Chociaż wiele osób uważa, że są one formą skórki wieprzowej, w rzeczywistości są one wykonane z mąki. Najczęściej mąką używaną do ich wytwarzania jest mąka pszenna. Duros są sprzedawane luzem na wielu meksykańskich rynkach i są zwykle dostępne w Internecie w regionach, w których meksykańskie produkty spożywcze są rzadkością.
Przed ugotowaniem durosy są małe, twarde i przypominają ciemny makaron. Tradycyjny proces gotowania polega na smażeniu ich w głębokim tłuszczu na oleju, a następnie układaniu ich na stosie ręczników papierowych, aby nadmiar oleju mógł spłynąć przed spożyciem. Niektórzy zamiast tego gotują je w kuchence mikrofalowej. Niezależnie od zastosowanej metody, po ugotowaniu, przekąski będą pęcznieć trzy lub cztery razy w stosunku do pierwotnego rozmiaru, stając się przewiewne i jaśniejsze.
Po ugotowaniu i odsączeniu durosy są zwykle posypane składnikami, które są słone, pikantne lub słodkie. Niektórzy lubią używać wszystkich trzech smaków na raz. Wybrane dodatki zależą od osobistych preferencji, a niektóre dodatki mogą być bardziej popularne w niektórych regionach niż inne. Najbardziej znanym tradycyjnym posypką do tej chrupiącej meksykańskiej przekąski jest mieszanka sosu chili i soku z limonki. Inną popularną odmianą toppingu jest mieszanka cynamonu i cukru, dzięki której powstaje słodki przysmak zamiast pikantnego.
W niektórych regionach Meksyku i Stanów Zjednoczonych uliczni sprzedawcy sprzedają duro z wozów. Sprzedawcy zazwyczaj gotują przekąski w domu i pakują je w duże, przezroczyste plastikowe torby. Sprzedając torbę, oferują klientowi wybór dodatków. Po dodaniu dodatków do torebki zamykają torebkę i energicznie nią potrząsają, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.