Czasami określane jako fitochemikalia, fitoskładniki są składnikami znajdującymi się w wielu różnych rodzajach żywności, zwłaszcza roślinach. Chociaż nie są one konkretnie sklasyfikowane jako składniki odżywcze niezbędne do życia, składniki odżywcze zawierają elementy, które mogą pomóc w promowaniu dobrego zdrowia. Ponieważ często zawierają przeciwutleniacze i związki, które mają charakter przeciwzapalny, żywność fitochemiczna jest czasami znana pod nazwą superfoods.
Istnieje wiele owoców i warzyw, które zawierają jeden lub więcej przykładów fitoskładników. Soja jest uważana za jedno z głównych źródeł fitoelementów. Oprócz wysokiego poziomu białka soja zawiera również izoflawony i inhibitory proteazy, które mogą poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Inne rodzaje roślin strączkowych są również bogate w składniki odżywcze, takie jak groch, soczewica i fasola.
Kilka innych warzyw to doskonałe źródła fitoskładników. Brokuły są bogate w selen i lignany, a także mnóstwo witaminy C. Słodkie ziemniaki stanowią doskonałe źródło beta-karotenu.
Owoce dostarczają różnorodnych związków fitoskładnikowych. Większość owoców cytrusowych dostarcza znaczne ilości kwasów ferulowego i szczawiowego, a także kryptoksantyny i witaminy C. Pomidory są bogate w likopen, a także są doskonałym źródłem witaminy C i beta-karotenu. Jagody stanowią doskonałe źródło w diecie kwasu taninowego, a także antocyjanów i lignanów.
Inne rodzaje wzmacniaczy żywności i smaku również będą zawierać pewne formy składników odżywczych. Doskonałym przykładem są nasiona lnu. Zarówno nasiona, jak i olej wytwarzany z nasion zawierają zdrowe ilości lignanów. Oprócz wzmocnienia smaku potraw, czosnek dostarcza pomocne dawki limonenu i kilku tiosulfonianów. Papryczki chili są bogate w kapsaicynę lub cayenne, która jest uważana przez wielu zielarzy za pożywienie dla serca.
Chociaż fitoskładniki nie są uważane za niezbędne składniki odżywcze w życiu, uważa się, że są one doskonałym źródłem pomagającym w utrzymaniu zdrowego ciała i umysłu. Upewnienie się, że co najmniej kilka owoców, warzyw i przypraw zawierających te ważne elementy w codziennej diecie będzie pomocne w utrzymaniu dobrego samopoczucia zarówno fizycznego, jak i psychicznego.