Jako alternatywa dla proszku czosnkowego, użycie granulatu czosnkowego jest jednym ze sposobów na dodanie smaku do wielu rodzajów kuchni. Chociaż nie jest tak popularny jak sproszkowany czosnek, czasami w określonych przepisach wymagane są granulki. W niektórych przypadkach konieczne jest dostosowanie przepisów na stosowanie granulowanego czosnku zamiast używania soli lub proszku czosnkowego.
Granulki czosnku, podobnie jak ich sproszkowany kuzyn, są wykonane z suszonego czosnku, który został przetworzony w poręczną, pakowaną przyprawę kuchenną. Nie zawierają dodatku soli ani innych przypraw, mierzą w taki sam sposób, jak mierzy się sól czosnkową. Należy o tym pamiętać, ponieważ granulki nie są używane w tych samych pomiarach, co proszek czosnkowy. Zazwyczaj potrzeba dwóch części, aby uzyskać ten sam poziom smaku, jaki można uzyskać przy użyciu proszku czosnkowego. Jednocześnie granulki można odmierzać w sposób podobny do soli czosnkowej w większości przepisów.
Konwertując dowolny przepis na użycie granulek czosnku zamiast proszku czosnkowego, wystarczy podwoić przepis. Na przykład, jeśli potrzebna jest 1 łyżeczka (3.1 grama) proszku czosnkowego, użyj 2 łyżeczek (6.4 grama) granulatu. Smak przepisu pozostanie taki sam. Z drugiej strony każdy, kto stara się unikać soli czosnkowej, może użyć w przepisie takiej samej ilości granulek i osiągnąć podobny smak. Korzystanie z granulek pozwala uzyskać więcej korzyści zdrowotnych z czosnku, jednocześnie eliminując problemy zdrowotne często związane z nadmiernym stosowaniem soli czosnkowej.
W rzeczywistości granulki czosnku mogą pomóc zminimalizować lub nawet wyeliminować użycie soli kuchennej w domu. Prawie każdy przepis, który wymaga dodania soli, będzie smakował dobrze, jeśli zamiast tego użyje się tej przyprawy. Nie ma potrzeby przeliczania ilości do użycia, ponieważ sól i granulki mierzą tak samo. Osoby zaniepokojone nadciśnieniem uznają tę substytucję za bardzo pomocną, ponieważ czosnek nie tylko doskonale poprawia smak, ale także jest uważany przez zielarzy za pomagający organizmowi regulować ciśnienie krwi.
Chociaż granulki czosnku nie są w stanie dodać takiej samej konsystencji do żywności, jaką można uzyskać przy użyciu mielonego czosnku, są świetnym sposobem na utrzymanie przyprawy w domu bez obaw o zjełczenie czosnku. Podobnie jak sól lub proszek czosnkowy, granulki można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zachowują świeżość przez kilka miesięcy.
Niektórzy ludzie mają trudności ze znalezieniem granulek czosnku w supermarketach, ale wiele sklepów z ekskluzywną żywnością będzie je oferować, a także wiele sklepów ze zdrową żywnością w całym kraju. Ich cena jest często wyższa niż koszt podobnej ilości bardziej popularnego czosnku w proszku i soli, chociaż nie ma dużej różnicy w tym, ile zapłacisz. Mimo to dla osób, które chcą zmienić dietę i wyeliminować sól ze swoich potraw, ta przyprawa jest świetnym sposobem na zrobienie tego bez konieczności zatrzymywania się i zastanawiania nad zmianą ilości przyprawy używanej w większości przepisów.