Desery i słodycze są ważną częścią większości kuchni, niezależnie od pochodzenia geograficznego. To samo dotyczy kuchni greckiej, która szczyci się mnóstwem wyjątkowych przysmaków cukierniczych i wypieków, takich jak baklawa, przypominające chleb ciasto z ciasta filo pokrytego syropem z miodem i dodatkami owocowymi lub orzechowymi. Greckie przekąski to jednak nie tylko baklawa. Wśród tradycyjnych greckich potraw są greckie ciasteczka. Greckie ciasteczka są jak inne ciasteczka: małe, spłaszczone ciasteczka o chrupiącej lub łuszczącej się konsystencji i słodkim smaku.
Greckie ciasteczka różnią się formą i smakiem w zależności od przeznaczenia i położenia geograficznego. Każdy region na swój sposób wykorzystuje podstawowe pliki cookie. Na przykład Koulourakia jest wytwarzana z masła lub oliwy z oliwek, w zależności od osobistych preferencji i dostępności. Te ciasteczka są bogate i proste i zwykle są gotowane z glazurą na bazie jajek na wierzchu, aby nadać połysk i pogłębić kolor. Te ciasteczka czasami przypominają greckie przekąski cukiernicze w formie i smaku.
Ciasteczka Moustokouloura rezygnują z wody w liście składników na rzecz świeżego soku z winogron. Sok, zwany również „moszczem”, zawiera resztki pestek winogron, skórki i łodygi. Chociaż do tych ciasteczek można dodawać inne przyprawy, smak jest nadawany przez niezwykłe dodanie soku winogronowego.
Finikia to greckie ciasteczka nazwane na cześć wioski na wyspie Santorini. Smak tych ciasteczek pochodzi z połączenia słodkich i pikantnych nut pochodzących z soku pomarańczowego i cynamonu lub gałki muszkatołowej. Podczas gdy ten grecki deser nadal wykorzystuje mąkę, dodawane są zmiażdżone orzechy, aby uzyskać masę, teksturę i smak. Te ciasteczka są tradycyjnie robione z migdałów, chociaż czasami używa się również orzechów włoskich. Gotowe ciasteczka posypane są posiekanymi orzechami.
Niektóre pliki cookie są zarezerwowane na specjalne okazje. Ciasteczka Kourabiethes to greckie świąteczne ciasteczka wykonane z mąki, masła oraz pokruszonych i prażonych migdałów. Gotowe ciastko pokryte jest cukrem pudrem, aby uzyskać pyszną dekadencką ucztę. Melomakarona to świąteczne ciasteczka nasączone rozcieńczonym syropem miodowym i oblane pokruszonymi orzechami włoskimi. Smak i konsystencja są podobne do lepkiej bułki.
Nie trzeba być Grekiem, żeby cieszyć się greckimi ciasteczkami. Przepisy są powszechnie dostępne w książkach kucharskich, w Internecie oraz u niektórych producentów żywności. Składniki używane w tych śródziemnomorskich słodyczach są powszechnie dostępne i można je znaleźć w większości sklepów spożywczych. Specjalistyczne składniki, takie jak kruszone orzechy, można znaleźć w sklepach spożywczych lub ekologicznych, a składniki charakterystyczne dla greckich ciasteczek są często dostępne w sklepach z żywnością etniczną i innych specjalistycznych sklepach.