Grys Cheddar to rodzaj pokarmu przyrządzanego z suszonej kruszonej hominy z dodatkiem sera cheddar. Danie można przyrządzić w domu od podstaw, ale jest również dostępne w formie instant w wielu sklepach spożywczych. W przeciwieństwie do wersji domowej, która wykorzystuje świeży ser, kasza cheddar instant jest zwykle wytwarzana ze sproszkowanego, odwodnionego sera. Często podawane na śniadanie, danie to jest ulubione w południowym regionie Stanów Zjednoczonych. Kaszy Cheddar można podawać bez dodatków lub z kawałkami mięsa i przyprawami.
Błyskawiczne wersje kaszy cheddar są popularne, ponieważ gotują się szybko i przy znacznie mniejszym wysiłku niż te, które są przygotowywane od podstaw. Ponadto grysy instant można zazwyczaj kupić w pudełkach zawierających jednorazową saszetkę. Te kasze można ugotować, po prostu dodając wrzącą wodę do miski wypełnionej mieszanką instant. Po ugotowaniu można dodać przyprawy i masło do smaku.
To prawda, że kasza z natychmiastowym cheddarem pozwala zaoszczędzić czas na skróty, ale wielu twierdzi, że wyższość smaku i konsystencji wersji przyrządzonej w domu może być warta dodatkowych kłopotów. Nie tylko świeży ser zazwyczaj smakuje lepiej niż suszony, ale konsystencja domowego kaszy jest zazwyczaj znacznie gładsza i bardziej kremowa niż ta instant. Przygotowanie kaszy cheddar od podstaw zwykle polega na zmieszaniu suszonego hominy z solą i wodą i gotowaniu na kuchence przez około 20-30 minut, a następnie dodaniu sera, gdy kasza jest gotowa. Jest to dość prosty proces, z wyjątkiem tego, że aby kasza była gładka i kremowa, mieszanka wymaga ciągłego mieszania i uwagi. Czasami trzeba dodać trochę więcej wody, gdy kasza się gotuje, aby nie zbijały się ze sobą ani nie gęstniały.
Kasza Cheddar jest zwykle serwowana jako dodatek do potraw śniadaniowych, takich jak jajka, szynka, bekon i kiełbasa. Czasami jako danie główne podaje się kaszę, zwykle z kawałkami bekonu, szynki lub wędlin śniadaniowych. Większość ludzi przyprawia kaszę solą, pieprzem i masłem, ale niektórzy wolą zamiast tego dosładzać kaszę, chociaż jest to mniej powszechne, gdy dodaje się ser.
Kasza robiona jest z hominy, czyli po prostu suszonych, łuskanych ziaren kukurydzy. W większości przypadków jakość kaszy jest bezpośrednio związana z rodzajem użytej kukurydzy. Na skrajnym południu, gdzie kasza jest najbardziej popularna, niektórzy ludzie zadają sobie trud wyboru kłosów kukurydzy na podstawie jakości hominy, jaką wyprodukują. Często sami robią sobie ziomek i albo sami go mielą, albo wysyłają do miejscowych młynów do mielenia.