Naleśniki Ostatki to wszelkiego rodzaju naleśniki spożywane w ostatni wtorek przed chrześcijańskim okresem Wielkiego Postu. Tradycja jedzenia naleśników w tym dniu ma swoje korzenie w kulturze brytyjskiej i jest angielską tradycją przynajmniej od XVIII wieku. Naleśniki to prosty chlebopodobny produkt, zwykle przygotowywany z masła, mleka i jajek. Kościół anglikański w pewnym momencie zabronił spożywania tych wszystkich rzeczy podczas Wielkiego Postu, co sprawiło, że naleśniki były wygodnym sposobem na spożycie ich przed rozpoczęciem sezonu. Większość głównych kościołów chrześcijańskich nie nakłada już tak surowych ograniczeń na diety wielkopostne, ale tradycja naleśników przetrwała zarówno w Anglii, jak i w społecznościach chrześcijańskich na całym świecie.
W kalendarzu chrześcijańskim Wielki Post to 40-dniowy okres poprzedzający Wielkanoc. Osoby chodzące do kościoła są zwykle zachęcane do wykorzystania tego czasu na kontemplację swojej grzesznej natury i przygotowanie serc na nadchodzący okres wielkanocny. Dla wielu ludzi wyrzeczenie się siebie i post są powszechną częścią tego obrzędu. Ostatki, zwany także Tłustym Wtorkiem lub Mardi Gras, jest zwykle uważany za ostatni dzień jowialnego, bogatego życia, dokładnie tam, gdzie pasują naleśniki Ostatki.
Nie ma dobrego ani złego sposobu na zrobienie wtorkowych naleśników, a kucharze zwykle mogą wprowadzać innowacje, jak chcą. Standardowe naleśniki śniadaniowe są najbardziej tradycyjne i zawierają niewiele więcej niż mleko, jajka, mąkę i często trochę masła. Wszystkie te składniki miesza się w cieście, a następnie wylewa łyżkami na rozgrzaną patelnię, aż się ugotuje.
Innowacje dotyczące naleśników Shrove Tuesday są powszechne. Naleśniki ze szpinakiem, serem i ziemniakami często tworzą bogatszy posiłek, szczególnie w połączeniu z kiełbaskami lub innymi mięsami. Niektórzy kucharze przygotowują również naleśniki, tradycyjny francuski cienki naleśnik, lub używają bardziej treściwych mąk, takich jak pełnoziarnista lub gryczana, aby zmienić smak i konsystencję naleśnika. Tak naprawdę nie ma ustalonego procesu i wiele pozostaje do uznania kucharza. Przez większość czasu symbolika naleśników z Ostatki jest ważniejsza niż rzeczywiste użyte składniki.
Kultura brytyjska wita Ostatki jako coś w rodzaju święta narodowego, powszechnie postrzeganego niezależnie od jego religijnego pochodzenia. W popularnych mediach jest on często określany jako „dzień naleśników”, a społeczności i szkoły są znane z organizowania wyścigów naleśników, pieczenia wypieków i konkursów jedzenia jako sposobu świętowania. Obchody te rzadko są ściśle związane z tradycją Wielkiego Postu i częściej są postrzegane jako przejawy wspólnego dziedzictwa kulturowego.
Poza Anglią, wtorkowe tradycje skoncentrowane na naleśnikach są na ogół znacznie bardziej prywatne. Kościoły często organizują wtorkowe kolacje naleśnikowe, a rodziny chrześcijańskie czasami przygotowują naleśniki w tym dniu jako coś w rodzaju „ostatniego hurra” przed Wielkim Postem. Wielki Post jest obchodzony przez różne osoby w różny sposób, ale ogólnie uważa się go za czas oszczędności, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę. Naleśniki rzadko są zabronione, ale często są postrzegane jako nieco zbyt uroczyste, aby je regularnie spożywać.