Niemieckie babeczki czekoladowe to rodzaj deseru, który przypomina małe, jednoporcjowe niemieckie ciasto czekoladowe. Te babeczki są wytwarzane przy użyciu tradycyjnych niemieckich przepisów na ciasto czekoladowe, które obejmują ciasto czekoladowe z lukrem składającym się z orzechów kokosowych i orzechów pekan. Deser ten można przygotować w domu lub kupić w wielu piekarniach, sklepach spożywczych i sklepach dla smakoszy.
Wiele osób błędnie uważa, że te babeczki pochodzą z Niemiec lub są oparte na tradycyjnych niemieckich przepisach. W rzeczywistości niemieckie babeczki czekoladowe oparte są na przepisie na ciasto, który po raz pierwszy został opublikowany w amerykańskiej gazecie w latach pięćdziesiątych. Przepis wymagał marki czekolady piekarniczej znanej jako „czekolada niemiecka”, która została nazwana na cześć jej wynalazcy. Od tego czasu nazwa została skrócona z niemieckiej na niemiecką, co prowadzi do zamieszania w historii tego przepisu.
Niemieckie babeczki czekoladowe składają się z półsłodkiego lub ciemnego ciasta czekoladowego. Mogą być wielkości kęsa lub wykonane ze standardowych foremek do babeczek lub muffinek. Bogate ciasto czekoladowe nadal można przygotować z niemieckiej czekolady, ale można je również przygotować z proszku kakaowego lub półsłodkiej czekolady do pieczenia.
Ciasto jest następnie posypane specjalnym lukrem z orzechów pekan lub orzechów włoskich zmieszanych z prażonym kokosem. Ten lukier może być użyty do przykrycia ciasta lub umieszczony pomiędzy jego warstwami. Może być również stosowany jako nadzienie do babeczki. Niektórzy użytkownicy wolą najpierw posypać babeczkę warstwą kremu czekoladowego, a następnie położyć na wierzch dużą porcję lukru kokosowego i orzechowego. Inni otaczają obwód powierzchni ciasta polewą czekoladową, a następnie umieszczają dużą ilość lukru kokosowego i orzechowego wewnątrz tego pierścienia.
Niektóre niemieckie babeczki czekoladowe są przygotowywane z podstawowym polem czekoladowym lub kremowym, a następnie posypane dodatkami, aby nadać im charakterystyczny smak. Płatkowany, słodzony kokos można posypać na wierzchu, podobnie jak posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie. Wersje specjalne tego deseru mogą również zawierać sól morską, aby stworzyć wyjątkową mieszankę słodkich i słonych smaków, podczas gdy inne dodają miód, aby uzupełnić słodycz czekolady.
Chociaż niemieckie babeczki czekoladowe są mniej popularne niż standardowe czekoladowe lub waniliowe, nadal są dostępne w wielu piekarniach i zwykłych sklepach spożywczych. Ci, którzy chcą zrobić ten deser w domu, mogą znaleźć wiele przepisów dostosowanych do niemieckich babeczek czekoladowych. Inni mogą użyć standardowego niemieckiego przepisu na ciasto czekoladowe, a następnie dodać składniki do filiżanek do babeczek lub miseczek do babeczek zamiast tradycyjnej formy do ciasta.