Bezcukrowe pianki marshmallow zawierają sztuczne słodziki zamiast cukru, więc są niskokaloryczną alternatywą dla zwykłych, gąbczastych słodyczy, którymi cieszy się wiele osób. Podobnie jak inne odmiany cukierków bez cukru, te pianki są sprzedawane jako zdrowsze pianki, które również mogą przynieść korzyści diabetykom, którzy muszą regulować spożycie cukru z powodu braku naturalnie występującej insuliny. Chociaż pianki marshmallow mają wyjątkową konsystencję, odmiany bezcukrowe zachowują tę konsystencję i mogą być używane do przygotowywania wszystkich potraw i przepisów z pianki marshmallow, które wymagają regularnych marshmallows. Odmiany kupione w sklepie są łatwo dostępne, ale wersje bez cukru można łatwo przygotować w domu.
Wiele diet zaleca spożywanie mniejszej ilości kalorii jako sposób na utratę wagi. Osoby stosujące te diety mogą mieć trudności ze znalezieniem niskokalorycznych deserów, ale bezcukrowe pianki marshmallow oferują tym osobom na diecie sposób na spożywanie deserów bez spożywania dodatkowych kalorii. Te alternatywne pianki zazwyczaj zawierają sztuczne słodziki, takie jak maltitol, izomalt, syrop maltitolowy lub laktitol zamiast cukru. W rezultacie osoby na diecie mogą wkładać je do gorących napojów lub piec z nimi bez naruszania niskokalorycznej diety.
Diabetycy to kolejna grupa osób, które muszą dokładnie regulować spożycie cukru. Brak naturalnie występującej insuliny utrudnia ich organizmom przekształcenie glukozy w paliwo dla organizmu. Dlatego wielu diabetyków całkowicie unika pianek. Bezcukrowe pianki marshmallow dają diabetykom możliwość delektowania się deserami, których inaczej nie byliby w stanie zjeść, bez obaw o niekorzystne objawy, które mogą wystąpić po spożyciu cukru.
Kucharze mogą używać pianek bez cukru do przygotowania wszystkich potraw, które zrobiliby ze zwykłych pianek. Należą do nich kwadraciki marshmallow z masłem orzechowym, czekoladowe ciasteczka marshmallow i batoniki marshmallow. Jednym z najpopularniejszych dań z pianki marshmallow jest s’more. S’mores to pieczone pianki i rozpuszczona czekolada podawane między dwoma krakersami graham. Są to typowe smakołyki lub desery kempingowe, które równie łatwo można przygotować z piankami bezcukrowymi.
Piekarze i cukiernicy mogą sami zrobić pianki bez cukru. Domowe pianki marshmallow powstają z połączenia niesmakowanej żelatyny, zimnej i wrzącej wody, zamiennika cukru, ekstraktu waniliowego, białek jaj i mąki lub skrobi kukurydzianej. Piekarz może użyć małych kieliszków do uformowania mieszanki w kształcie pianek i może je schłodzić, aż osiągną odpowiednią konsystencję i konsystencję. Domowe pianki bez cukru zawierają jeszcze mniej kalorii niż odmiany kupione w sklepie, więc mogą być lepsze dla osób na diecie, które obserwują spożycie kalorii.