Marshmallows zbożowe to kawałki chrupiących pianek, które czasami są zawarte w słodkich płatkach śniadaniowych. W przeciwieństwie do zwykłych pianek, które pozostają miękkie i puszyste, nawet jeśli stają się nieco nieświeże, pianki zbożowe są gęste i chrupiące. Miękną po umieszczeniu w płynie, takim jak mleko, i nabierają gąbczastej konsystencji bardziej przypominającej zwykłe pianki. Ten rodzaj pianki składa się z połączenia żelatyny, syropu kukurydzianego, cukru i aromatów, takich jak wanilia.
Oryginalny pomysł na pianki zbożowe wyszedł z połączenia płatków śniadaniowych i cukierka zwanego cyrkowymi orzeszkami ziemnymi. Ten rodzaj cukierka jest podobny do pianki marshmallow, ale jest bardziej apetyczny, gdy jest świeży i bardziej chrupiący, gdy jest nieświeży. Kiedy twórca produktu w General Mills wrzucił kilka stęchłych orzeszków cyrkowych do miski zimnych płatków zbożowych, wynalazł pierwsze płatki zbożowe z piankami zbożowymi.
Nie ma dużej różnicy między piankami zbożowymi a zwykłymi piankami. Oba są wykonane z cukru, syropu kukurydzianego i żelatyny i tworzą lekko lepki cukierek. Do pianek można również dodać aromaty, takie jak wanilia, pomarańcza lub czekolada. Chociaż zwykłe pianki marshmallow są zwykle białe, często dodaje się barwnik spożywczy do pianki zbożowej.
Najważniejszą rzeczą, która odróżnia pianki zbożowe od zwykłych pianek, jest tekstura. Ptasie mleczko zbożowe musi stwardnieć w mały, twardy, słodki cukierek. Zmiana przepisu stosowanego w zwykłych piankach marshmallow poprzez dodanie skrobi kukurydzianej lub użycie syropu kukurydzianego, który łatwo krystalizuje, może pomóc w przekształceniu puszystych pianek w chrupiące. Ptasie mleczko zbożowe wymaga również dużej ekspozycji na powietrze, aby mogło odpowiednio wyschnąć.
Wiele osób lubi smak pianki zbożowej. Te cukierki zwykle nie mają silnego ani charakterystycznego smaku, poza tym, że są bardzo słodkie. W połączeniu z płatkami śniadaniowymi pianki słodzą mleko, ponieważ część zawartego w nich cukru rozpuszcza się w mleku. Nie zapewniają jednak zbyt wiele dodatkowej słodyczy samym zbożom, dlatego wiele zbóż, które wykorzystują te cukierki, jest również powlekanych cukrem.
Stosowanie pianek zbożowych w zbożach dla dzieci spotkało się z krytyką. Podczas gdy duża ilość zawartego w nich cukru zapewni dzieciom rano zastrzyk energii, ponieważ cukier opuszcza organizm, może powodować senność i drażliwość. Diety bogate w cukier mogą również przyczyniać się do rozwoju cukrzycy typu XNUMX, schorzenia obserwowanego czasem u dzieci.