Ryby o wysokiej zawartości białka są zdrowe, ponieważ dostarczają organizmowi potrzebnych składników odżywczych bez dodatku tłuszczów z niektórych mięs. Tuńczyk i łosoś są często wymieniane wśród ryb o najwyższej zawartości białka, ale większość ryb zawiera wystarczającą ilość białka, aby pomóc w utrzymaniu dobrze zbilansowanej diety. Białko jest dostępne w mięsie, jajkach, orzechach i innych produktach spożywczych, ale ryby o wysokiej zawartości białka generalnie są zalecane jako zdrowa alternatywa o niższej zawartości tłuszczu i dostarczająca niezbędnych aminokwasów.
Wiele rodzajów ryb jest mięsistych i mięsistych, białych lub różowych. Niektóre są małe i zawierają mniej tłustych kawałków, ale mogą być bardzo bogate w białko. Bardziej mięsne ryby o wysokiej zawartości białka to między innymi halibut, plamiak, sola i dorsz. W tej grupie znajdują się również łosoś i tuńczyk. Sardele i sardynki to niewielkie, ale zazwyczaj bogate w białko dodatki dietetyczne. Tilapia, pstrąg i sum są zazwyczaj dostępne na rynkach i oferują również doskonałe składniki odżywcze.
Skorupiaki można zaliczyć do ryb wysokobiałkowych. Homar, krewetki i mięso kraba mogą zapewnić bogactwo tekstury i smaku, dostarczając jednocześnie składników odżywczych i zdrowych tłuszczów. Małże mogą mieć mniej maślany lub bogaty smak niż niektóre skorupiaki, ale mają podobne zalety bogate w białko.
Chociaż ryby są polecane przez wielu pracowników służby zdrowia do zaspokojenia codziennych potrzeb żywieniowych, zalecenie to najczęściej zawiera wytyczne dotyczące przygotowywania posiłków. Świeży lub mrożony filet z żółtego tuńczyka może stanowić zdrowy dodatek do diety, ale jeśli jest ugotowany w śmietanie lub smażony w dużej ilości masła, staje się bogaty w tłuszcz. Wiele składników odżywczych może być minimalnie skutecznych, jeśli są gotowane w niezdrowych tłuszczach.
Zdrowe przygotowywanie ryb o wysokiej zawartości białka może często oznaczać po prostu gotowanie. Jedną z metod jest grillowanie steków rybnych z lekką warstwą oleju, aby zapobiec przywieraniu. Pieczenie całej ryby w piekarniku może zapewnić chrupiącą konsystencję zewnętrzną z wilgotnym wnętrzem. Gotowanie na parze i gotowanie z wodą może zachować delikatność i biel ryb i skorupiaków, jednocześnie wzmacniając ich smak.
Ryby i skorupiaki w puszkach lub w słoikach mogą być wygodnym źródłem białka do diety. Tuńczyk, łosoś, krewetki i mięso kraba to jedne z bardziej popularnych odmian ryb wysokobiałkowych w puszkach. Podobnie jak w przypadku metod gotowania, przygotowane ryby mogą być mniej zdrowe, jeśli pływają w olejach lub są przygotowywane z ciężkim majonezem. Dla tych, którzy dodają białko do swojej diety z rybami, degustacja świeżo i lekko przygotowanych wersji ryb może pomóc w dostosowaniu podniebienia do naturalnych, często maślanych i orzechowych smaków samej ryby, z dala od niezdrowych przetworów.