Twinkies smażone w głębokim tłuszczu to poobijane Twinkies, które zostały nadziane na szaszłyki i smażone w głębokim tłuszczu. Podczas gdy zwykłe Twinkies to miękkie przekąski z kremowo-białym nadzieniem, wersje smażone w głębokim tłuszczu wyglądają jak pączki o chrupiącej skorupce i środku przypominającym budyń. Te przekąski są często podawane z cukrem pudrem lub sosem jagodowym i są coraz częściej spotykane na targach stanowych i powiatowych w Stanach Zjednoczonych. Brooklyński restaurator Christopher Sell jest ogólnie uznawany za wynalazcę smażonych na głębokim tłuszczu Twinkies w 2001 roku. Te słodycze są bardzo kaloryczne, kaloryczne z tłuszczu i cukrów.
Chociaż Twinkie został po raz pierwszy sprzedany w 1930 roku, Christopher Sell przypadkowo stworzył wersję smażoną w głębokim tłuszczu w 2001 roku, podczas eksperymentowania z przemysłową frytownicą w swojej restauracji. Sell, pochodzący z Anglii, był właścicielem restauracji serwującej ryby z frytkami na Brooklynie w Nowym Jorku. Oferował smażone batoniki, co stanowiło tradycję kulinarną w Wielkiej Brytanii, i postanowił spróbować usmażyć Twinkie. Był tak zadowolony z wyników, że zaczął oferować również smażone w głębokim tłuszczu Twinkies. Po tym, jak w maju 2002 roku w New York Times ukazał się artykuł o jego odkryciu, deser rozprzestrzenił się po całym kraju.
Podstawowe Twinkie smażone w głębokim tłuszczu to najpierw oprószenie ciasta z przekąskami w mące, a następnie nabicie go patyczkiem do lodów. Następnie Twinkie zanurza się w prostym cieście z mąki i wody i smaży na złoty kolor i jest chrupiący. Zajmuje to około trzech lub czterech minut w zależności od temperatury oleju. Twinkie często trzeba trzymać pod olejem za pomocą naczynia, ponieważ ma tendencję do unoszenia się na wodzie. W restauracji Sell’s smażone w głębokim tłuszczu Twinkies podawane są z cukrem pudrem i cierpkim sosem z czerwonych jagód.
Ta przekąska jest zwykle spożywana jak corn dog, chociaż można ją również podawać w plasterkach na talerzu. Smażone w głębokim tłuszczu Twinkie ma chrupiącą skorupkę zewnętrzną. Proces smażenia powoduje, że gąbczaste złote ciasto z przekąskami nabiera maślanej konsystencji. Kremowe nadzienie waniliowe wtapia się w otaczające ciasto.
Smażone potrawy, takie jak ciasta lejkowe, są podstawą uczciwej taryfy. Odwiedzającym targi stanowe i hrabstwa w całych Stanach Zjednoczonych prawdopodobnie tamtejsi sprzedawcy będą oferować smażone w głębokim tłuszczu Twinkies. Firma produkująca Twinkies, Interstate Bakeries, promuje wersję smażoną w głębokim tłuszczu wśród sprzedawców jako sposób na zwiększenie sprzedaży.
Podobnie jak w przypadku wielu smażonych potraw, smażone w głębokim tłuszczu Twinkies nie są szczególnie zdrowe. Jedno smażone w głębokim tłuszczu ciastko przekąskowe zawiera około 361 kalorii, z czego 252 pochodzi z tłuszczu. Jest także znaczącym źródłem węglowodanów, w tym 14 gramów cukru na smażone ciasto.
Uważa się, że desery smażone w głębokim tłuszczu, takie jak batoniki, a także inne produkty spożywcze, takie jak pizza, pochodzą ze sklepów rybnych z frytkami w Szkocji i innych częściach Wielkiej Brytanii. To, co prawdopodobnie pierwotnie zaczęło się jako nowość, spopularyzowały środki masowego przekazu. Wynikająca z tego popularność jedzenia smażonych przekąsek i deserów wywołała pewne obawy o niekorzystny wpływ na zdrowie ludzi.