Ciasto smażone w głębokim tłuszczu jest składnikiem często używanym do smażenia w głębokim tłuszczu do pokrywania różnych potraw przed zanurzeniem ich we frytownicy wypełnionej olejem. Wiele przepisów na ciasto smażone w głębokim tłuszczu jest dość prostych i wymaga mieszanki uniwersalnej mąki, wody, zmiękczonego masła i proszku do pieczenia. Niektórzy entuzjaści smażenia w głębokim tłuszczu również dodają do smaku małe szczypty cukru lub soli. Gdy ciasto smażone w głębokim tłuszczu zostanie zmiksowane w mikserze i rozwałkowane ręcznie, kucharze kroją je na małe kawałki, których używają do przykrywania szerokiej gamy potraw, które mają być wrzucane do frytkownicy. Ten rodzaj ciasta może być również podstawą deserów smażonych w głębokim tłuszczu, takich jak pączki i ciasta.
Jednym z pierwszych kroków do zrobienia ciasta smażonego w głębokim tłuszczu jest przesianie razem mąki i sody oczyszczonej, aż zostaną dokładnie wymieszane. Kucharz następnie miesza masło, wodę i biały cukier granulowany przed dodaniem suchych składników. Niektóre przepisy na ciasta wymagają również dodania ubitych jajek, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję. Inne przepisy na ciasto smażone w głębokim tłuszczu mogą zawierać inne składniki, takie jak brązowy cukier i ekstrakt waniliowy.
Kucharze, którzy lubią przekąski smażone w głębokim tłuszczu, mają zazwyczaj szeroki wybór przysmaków zawiniętych w ciasto smażone w głębokim tłuszczu. Warzywa smażone w głębokim tłuszczu, ryby, marynaty, a nawet bekon to popularne pikantne przekąski smażone w głębokim tłuszczu. Większość kucharzy twierdzi, że najlepsze rezultaty daje używanie soli zamiast cukru podczas mieszania ciasta na tego rodzaju smażone potrawy. Smażenie w głębokim tłuszczu może być również ulubionym wyborem do wielu deserów i słodkich przekąsek.
Słodkie ciasto smażone w głębokim tłuszczu to ulubione do deserów gotowanych we frytownicy. Niektórzy kucharze specjalizują się w przysmakach, które określają jako smażone w głębokim tłuszczu, w tym ciasteczka, batoniki czekoladowe, ciastka z przekąskami, a nawet napoje gazowane pokryte ciastem i gotowane na gorącym oleju. Smażenie w głębokim tłuszczu niektórych z tych produktów wymaga ciasta, które będzie odporne na olej i zapobiegnie problemom, takim jak namoczone ciasteczka lub roztopiona czekolada utknięta we frytkownicy.
Gotowanie tego rodzaju smażonych przysmaków trwa średnio od jednej do trzech minut po wrzuceniu każdego z nich do oleju. Niektóre z najpopularniejszych rodzajów olejów używanych do smażenia to olej kokosowy i olej arachidowy. Większość kucharzy, którzy specjalizują się w smażeniu na głębokim tłuszczu, zauważa, że partia przysmaków zwykle kończy się, gdy smażone w głębokim tłuszczu ciasto przybiera złotobrązowy kolor. Smażone potrawy są następnie wyjmowane z oleju za pomocą kosza do frytownicy lub dużej perforowanej łyżki kuchennej i umieszczane na ręcznikach papierowych, które wchłaniają nadmiar oleju.