Ziarna arabiki to w rzeczywistości nasiona zerwane z wiśni rośliny Coffea arabica i są jednym z dwóch rodzajów ziaren używanych do produkcji filiżanki kawy, drugim rodzajem jest robusta. Ziarna Arabiki mają mniej kofeiny, mniej kwasowości, mają więcej właściwości aromatycznych i są uważane za najlepsze ziarno przez wielu miłośników picia kawy. Jest to ziarno używane do droższych kaw speciality i gourmet w Stanach Zjednoczonych. Niektóre kawy są przygotowywane z mieszanki ziaren arabiki i robusty, aby poprawić smak przy jednoczesnym obniżeniu kosztów, ale kawa, która spełnia najwyższe wymagane standardy, najprawdopodobniej zostanie wyprodukowana przy użyciu 100% ziaren arabiki.
Coffea arabica pochodzi z południowo-zachodniej Arabii i rośnie tam od ponad 1000 lat. Istnieje jednak wiele odmian arabiki, które rosną w regionach podzwrotnikowych i równikowych Ameryki Łacińskiej i Azji, a także w Afryce. Ziarna arabiki są używane w około 80% światowej produkcji kawy, pozostawiając ziarna robusty znacznie mniejszy 20% udział w rynku. Dzieje się tak pomimo faktu, że fasola robusta jest uprawiana na znacznie twardszej roślinie, a delikatniejsza Coffea arabica wymaga bardzo specyficznych warunków klimatycznych.
Uprawiając w regionach subtropikalnych, Coffea arabica jest sadzona na wysokościach 1800 – 3600 stóp (548 – 1097 m), w obszarach o wyraźnie określonej porze deszczowej i suchej. Skutkuje to jednym sezonem wegetacyjnym i jednym sezonem zbiorów rocznie. W rejonach równikowych rośliny najlepiej rosną na wysokości 3600 – 6300 stóp (1097 – 1920 m), z częstymi opadami deszczu. Powoduje to ciągłe kwitnienie i pozwala na dwa sezony zbiorów. Wyższe wysokości wymagane do rozwoju ziaren arabiki są powodem, dla którego kawa arabica jest czasami nazywana kawą „górską”.
Uprawa kawy to oczywiście tylko pierwszy krok w produkcji kawy. Kiedy owoce kawy osiągną dojrzałość, są albo ręcznie zbierane, albo wyciągane z roślin za pomocą sprzętu do zbioru. Następnie z każdej jagody ekstrahuje się dwa nasiona (ziarna arabiki). Są one następnie rozcierane na miazgę, fermentowane, a na koniec suszone i przygotowywane do dystrybucji. Ostatnim etapem przygotowania ziaren arabiki do spożycia jest ich prażenie. To usuwa wilgoć i zmienia zarówno strukturę, jak i kolor ziarna, aby dopasować go do gustu kawosza. Ziarna z każdego regionu będą miały wyraźny smak i aromat, dlatego będą poszukiwane w oparciu o preferencje różnych konsumentów kawy.