Dyrektor hotelu odpowiada za zarządzanie każdym aspektem hotelu. Ta praca wymaga od dyrektora zajmowania się wszystkim, od sprzedaży, przez gościnność, po zarządzanie obiektami i personelem. Ta praca różni się zakresem w zależności od wielkości domu do wynajęcia i personelu, który jest pod ręką, ale w większości przypadków dyrektor jest centralną postacią podejmującą wszystkie ważne decyzje.
Obsługa sprzedaży to jeden z największych obowiązków dyrektora hotelu. Ta osoba odpowiada za zyski z działalności, które wynikają bezpośrednio ze sprzedaży. Dyrektor dostosuje ceny pokoi w oparciu o sezon turystyczny, czynniki ekonomiczne i konkurencję. Ponadto dyrektor często odpowiada za obsługę marketingu, np. zlecanie reklam na billboardach, telewizji, prasie i Internecie. Większe hotele mogą mieć działy sprzedaży i marketingu, ale dyrektor nadal musi być zaangażowany we współpracę z kierownikami działów, aby nadać kierunek tym działaniom.
Zarządzanie obiektami to kolejna istotna część pracy dyrektora hotelu. Aby działać sprawnie, hotel musi być utrzymywany w czystości i porządku, zgodnie z napiętym harmonogramem. Dlatego bardzo ważna jest współpraca z personelem hotelu. Dyrektor musi przewidywać wszelkie problemy, takie jak napływ gości hotelowych, brak zapasów czy zmiany w grafiku pracowników, i podejmować decyzje, które skutkują nadaniem pokojom reprezentacyjnego stanu.
Gościnność również zajmuje dyrektorowi hotelu dużo czasu. Ilekroć pojawi się niezadowolony klient lub skarga, dyrektor musi często pracować jako mediator w celu zbadania problemu i, jeśli konieczne jest działanie, podjąć kroki w celu naprawienia wszelkich błędów. Przykładem może być rozmowa z klientem, którego pobyt nie spełnił oczekiwań, sprawdzenie, czy hotel powinien był spełnić te wymagania i zaoferowanie klientowi rekompensaty za ten błąd. Gościnność nie jest jednak złą wiadomością, ponieważ dyrektor może być również odpowiedzialny za planowanie wydarzeń specjalnych, takich jak dni uznania klientów.
Być może najbardziej pochłaniającym zajęciem dyrektora hotelu jest zajmowanie się personelem. To ważne zadanie oznacza nadzorowanie harmonogramu pracowników sprzątających, pracowników recepcji i wszystkich innych pracowników, którzy muszą być w pełni obsadzeni. Zatrudnianie i zwalnianie pracowników jest również obowiązkiem dyrektora. Płacami często zajmuje się księgowy, ale finanse hotelu nadal muszą być monitorowane przez dyrektora, aby mieć pełny przegląd operacji.