Chipsy ziemniaczane są celowo pakowane z dodatkową przestrzenią, aby działały jak poduszka i zapobiegały ich zmiażdżeniu podczas przenoszenia. Ale tak naprawdę to nie tlen zajmuje tyle miejsca w workach – to azot, gaz, który stanowi 78% powietrza, którym oddychamy. Azot pozostaje stabilny w pobliżu innych chemikaliów, co czyni go użytecznym środkiem konserwującym. Z drugiej strony tlen reaguje z pobliskimi substancjami. Gdyby worki na chipsy ziemniaczane były napełnione tlenem, ziemniaki i olej w chipsach stałyby się rozmoczone od wilgoci i ostatecznie uległyby zepsuciu.
Więcej o chipsach ziemniaczanych:
Chipsy ziemniaczane są najpopularniejszą przekąską w Ameryce i stanowią około 40% wszystkich przekąsek.
Uważa się, że chipsy ziemniaczane zostały wynalezione w 1853 roku przez George’a Cruma, szefa kuchni, który sarkastycznie pokroił swoje ziemniaki na bardzo cienkie plasterki po tym, jak klient skarżył się na zbyt grube frytki.
Podczas II wojny światowej chipsy ziemniaczane zostały nazwane przez rząd Stanów Zjednoczonych podstawowym pożywieniem i często były jednymi z niewielu dostępnych gotowych do spożycia produktów warzywnych.