Istnieje wiele różnych sposobów zapobiegania skażeniu żywności i zatruciom pokarmowym, w zależności od tego, czy przygotowujesz jedzenie, czy zamawiasz jedzenie w restauracji. Jeśli przygotowujesz jedzenie, powinieneś ćwiczyć czyste i bezpieczne nawyki kulinarne, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego między żywnością, gotować niektóre produkty do temperatury niezbędnej do bezpiecznego jedzenia i upewnić się, że zimna żywność jest przechowywana w odpowiednim lodówce, aby była bezpieczna. Aby uniknąć skażenia i zatrucia pokarmowego podczas spożywania posiłków na mieście, należy starannie wybierać restauracje, właściwie zamawiać jedzenie i spożywać tylko te, które są podawane w sposób bezpieczny.
Zanieczyszczenie żywności i zatrucie pokarmowe są często powodowane przez bakterie i podobne źródła drobnoustrojów, które mogą trafiać do żywności na wiele różnych sposobów. Jeśli przygotowujesz jedzenie, powinieneś uważać, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Na przykład nie powinieneś kroić indyka, a potem używać tego brudnego noża do krojenia sałaty na sałatkę, ponieważ możesz wprowadzić do sałatki bakterie z surowego drobiu. Indyk zostanie ugotowany, aby wyeliminować ewentualne niebezpieczeństwa, ale surowa sałatka to doskonały system dostarczania bakterii. Możesz uniknąć tego niebezpieczeństwa, zapobiegając zanieczyszczeniu krzyżowemu i zawsze czyszcząc powierzchnie i narzędzia kuchenne między użyciami.
Wiele potraw należy również ugotować do odpowiedniej temperatury przed podaniem. Mięso, takie jak drób, wieprzowina i wołowina, a także jajka i owoce morza, należy gotować w odpowiedniej temperaturze, aby wyeliminować wszelkie obecne na nich bakterie. Pokarmy podawane na zimno powinny być odpowiednio schłodzone w niskiej temperaturze, aby zapobiec rozwojowi i rozwojowi bakterii. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw takich jak sałatka z jajek lub szynki, w których majonez i inne składniki należy schłodzić przed podaniem.
Zanieczyszczenie żywności i zatrucie pokarmowe powinny być również brane pod uwagę, gdy jesz w restauracji. Powinieneś starannie wybierać restauracje, a przed zjedzeniem w niej posiłku możesz sprawdzić ostatnią inspekcję sanitarną restauracji. Nawet jeśli restauracja przeszła kontrolę, nadal powinieneś zachować ostrożność i wyjść, jeśli zauważysz oznaki niehigienicznych warunków.
Zamawiając jedzenie w restauracji, należy również rozważyć sposoby uniknięcia chorób pokarmowych. Jeśli jesteś w ciąży, jesteś starsza lub zamawiasz dla dziecka, powinieneś unikać niektórych pokarmów, takich jak niedogotowane mięso, ponieważ możesz być bardziej podatny na bakterie, takie jak Listeria. Zawsze należy zamawiać potrawy ugotowane w bezpiecznej temperaturze i odesłać jedzenie, które uważasz za niedogotowane lub niebezpieczne do spożycia.