Domowa granola to pyszne, zdrowe płatki śniadaniowe, które można spożywać zarówno w upalne, jak i zimne dni. Istnieje tyle odmian domowej roboty granoli, ile jest podniebień. Nie ma żadnych zasad, co można, a czego nie można dodać do tego ulubionego śniadania.
Aby zrobić granola, zacznij od dobrego, zdrowego, organicznego, tłoczonego na zimno oleju. Połączenie krokosza i ghee to dobre opcje. Dobrą alternatywą są oleje rzepakowy lub słonecznikowy. Oliwa z oliwek jest trochę ciężka jak na ten przepis, ale w połączeniu z innym olejem lub ghee zawsze jest doskonałym wyborem.
Domową granola można podsmażyć na dużej patelni lub patelni elektrycznej lub upiec w piekarniku, aby zmniejszyć ilość potrzebnego oleju. Jeśli jednak używa się zdrowych, ekologicznych olejów tłoczonych na zimno, to i tak należy je uznać za zdrowy posiłek. Pieczenie granoli zmniejszy również kalorie.
Jeśli przygotowujesz domową granola na blacie kuchennym, żeliwna patelnia jest zawsze doskonałym wyborem. Żeliwo jest używane do gotowania od wieków. Stała i równomierna dystrybucja ciepła sprawia, że żeliwo doskonale nadaje się do łatwego gotowania. W przypadku osób z anemią odkryto, że niewielka ilość żelaza jest wypłukiwana z każdego ugotowanego w nim jedzenia.
Głównym ziarnem domowej granoli jest zwykle płatki owsiane. Dla łagodniejszego smaku można dodać jęczmień, otręby, ryż, pszenicę, kiełki pszenicy lub komosę ryżową. Zdrowe orzechy i nasiona, takie jak migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, nasiona czarnego sezamu i słonecznika nadają mu wspaniały orzechowy smak, jednocześnie zwiększając poziom białka. Rodzynki i inne suszone owoce, takie jak suszona żurawina, banany i morele są świetne w tym zbożu.
Domową granola można doprawić i dosłodzić cynamonem, kardamonem, brązowym cukrem, kokosem, wanilią i miodem. Holistyczni dietetycy uważają, że miodu nie należy podgrzewać poza punkt likwidacji, ponieważ eliminuje on właściwości lecznicze i staje się toksyczny. Dlatego miód należy dodać pod koniec procesu gotowania.
Kilka badań wskazuje, że cynamon poprawia poziom glukozy i cholesterolu we krwi u diabetyków typu 2. Uważa się również, że dodanie cynamonu do jakiejkolwiek żywności słodzonej cukrem pomaga zrównoważyć wpływ cukru na system.
Gorące mleko dodane do domowej granoli to świetny sposób na przekształcenie jej w ciepły, zimowy faworyt. Sosy śmietankowe można zastąpić, przygotowując lekki serek śmietankowy (Neufchatel), ciężką lub bitą śmietanę, można dodać słodzika, takiego jak cynamon, cukier puder, miód lub ulubiony sok owocowy, aby uzyskać lekką glazurę.
Domową granola można również jeść na sucho jako mieszankę szlakową. Jest dobrym źródłem szybkiej energii, podobnie jak pasek mocy. Jako przekąskę często miesza się go lub polewa jogurtem. Jako deser może być stosowany jako dodatek do owocowego chipsa.