Bardzo łatwo jest zrobić ekstrakt waniliowy w domu, a oprócz tego, że jest przydatny do domowych wypieków, domowy ekstrakt waniliowy może być również świetnym prezentem. Jeśli myślisz o przygotowaniu ekstraktu waniliowego do prezentów, pamiętaj, że dojrzewanie zajmuje co najmniej osiem tygodni, a dłuższe okresy dojrzewania są wysoce zalecane, ponieważ ekstrakt waniliowy staje się lepszy z wiekiem.
Aby zrobić ekstrakt waniliowy, potrzebujesz alkoholu, takiego jak brandy, wódka lub rum. Trzymaj się z dala od silnie aromatyzowanych alkoholi, ponieważ aromat zakłóci działanie ekstraktu waniliowego. Jeśli używasz czegoś takiego jak wódka, każda marka się nada, ale jeśli używasz brandy lub rumu, spróbuj znaleźć markę ze średniej półki. Naprawdę tanie marki mogą uzyskać dziwne smaki w procesie rozmiękczania, podczas gdy droższe odmiany są świetne, ale ze względu na ich cenę może nie być najlepszym wyborem.
Będziesz także potrzebować ziaren wanilii. Na wielu rynkach dostępne są ziarna wanilii, które są również dostępne w sklepach ze zdrową żywnością lub w katalogach wysyłkowych. Należy pamiętać, że ziarna wanilii mogą być drogie, ponieważ muszą być zebrane, wypocone, aby wytworzyć związek waniliny, który nadaje ziarnom wanilii ich smak, suszone, a następnie sortowane, zanim będą mogły zostać sprzedane. Szukaj fasoli, która jest tłusta, ma błyszczący wygląd i silny aromat.
Na koniec będziesz potrzebować jakiegoś słoika. Do namaczania ekstraktu waniliowego wysoce zalecane są szklane pojemniki; coś takiego jak słoik do konserw może być dobrym wyborem. Dobrze umyj słoik przed użyciem i naklej etykietę z datą sporządzenia ekstraktu, abyś mógł się do niej odnieść podczas późniejszego sprawdzania ekstraktu.
Zacznij od wlania do słoika dwóch kubków alkoholu, zostawiając trochę miejsca na górze. Następnie podziel częściowo sześć ziaren wanilii i wrzuć je do słoika. Ilości te można zwiększać lub zmniejszać zgodnie z wymaganiami dla większych i mniejszych receptur. Dociśnij ziarna do dna, aby się wygięły, doprowadzając więcej ziaren do kontaktu z alkoholem, a następnie szczelnie zamknij słoik i przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu. Po ośmiu tygodniach ekstrakt waniliowy powinien nabrać bogatego, ciemnego koloru i intensywnego aromatu. Nachyl go dłużej, a stanie się jeszcze silniejszy; tak długo, jak ekstrakt waniliowy jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, będzie przechowywany w nieskończoność.
Jeśli chcesz podarować ekstrakt waniliowy w prezencie, możesz przelać go do mniejszych pojemników lub oddać w tym samym pojemniku, w którym go moczyłeś. smak rozwija się jeszcze bardziej, dodając jednocześnie ładnego wyglądu gotowemu produktowi.