Jeśli chcesz zrobić pizzę w domu, jest to niezwykle proste, niezależnie od tego, czy zaczniesz od zera z własnym ciastem, czy zdecydujesz się na zakup gotowego ciasta ze sklepu. Zaletą robienia pizzy w domu jest to, że zwykle jest tańsza niż pizza z restauracji, a także pozwala na większą kontrolę nad składnikami. Jeśli mieszkasz w gospodarstwie domowym, w którym zamawianiu pizzy towarzyszy zażarta debata, możesz również rozstrzygnąć tę debatę, robiąc pizzę w domu i dając każdej osobie własny kawałek ciasta, aby mógł zbudować pizzę według własnego gustu.
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić pizzę, jest oczywiście ciasto na pizzę. Możesz zrobić ciasto na pizzę samodzielnie, w procesie, który zajmie około dwóch godzin, aby ciasto całkowicie wyrosło, a także możesz kupić ciasto na pizzę w sklepie. Wiele piekarni robi ciasto do pizzy, które jest częściowo upieczone, więc wystarczy je przykryć i podgrzać, a ciasta te mają różne grubości.
Pomaga ułożyć pizzę na powierzchni, na której zamierzasz ją upiec. Jeśli masz dostęp do kamienia do pizzy podczas robienia pizzy, użyj go, ponieważ pomoże to pizzy uzyskać dobrą skórkę. Jeśli nie masz kamienia do pieczenia, nie ma powodu do paniki; będzie również służyć arkusz ciasteczek. W obu przypadkach lekko posyp powierzchnię mąką kukurydzianą przed umieszczeniem na niej ciasta, aby zmniejszyć ryzyko przywierania, a jeśli używasz własnego ciasta, dociśnij je palcami, aby nie bulgotało podczas pieczenia.
Większość pizzy jest podawana z czerwonym sosem, pesto lub białym sosem, ale można również skropić ciasto oliwą z oliwek, aby uzyskać prostszą pizzę, która może smakować bliżej focaccii. Czerwone sosy dobrze komponują się z szeroką gamą składników, podczas gdy pesto sprawdza się najlepiej z zaledwie kilkoma składnikami, pozwalając na wydobycie smaku pesto. Biały sos powstaje na bazie zasmażki, a także stanowi uzupełnienie szerokiej gamy składników.
Sos jest zazwyczaj posypany serem, takim jak mozzarella, chociaż nie jest to wymagane. Można również mieszać sery, dodając do smaku pokruszoną fetę lub kozi ser lub inne sery. Pamiętaj, że gdy ser się topi, będzie się rozpływał, więc staraj się trzymać go z dala od krawędzi pizzy. Możesz również pomyśleć o smaku serów używanych podczas robienia pizzy, ponieważ niektóre sery kolidują ze sobą lub z niektórymi składnikami.
Jeśli chodzi o dodatki, limitem jest wyobraźnia, ale staraj się nie przeładowywać swojej pizzy. Nadmiar dodatków może nie ugotować się do końca lub mogą tworzyć sprzeczne smaki, które sprawią, że pizza będzie mniej przyjemna. Niektóre dodatki do wyboru to: oliwki, papryka, pomidory, liście bazylii, pepperoni, kawałki kiełbasy, wędzony kurczak, tofu, anchois, ananas, szynka w kostce, suszone pomidory, serca karczochów, grillowane tofu, pieczarki, wiórki truflowe, szparagi włócznie, szpinak, jarmuż, prażony czosnek, cebula, świeże zioła. Nakładaj składniki równomiernie i staraj się zakopywać składniki, które szybciej się ugotują w kierunku dna, aby się nie przypaliły.
Tradycyjne piece do pizzy palą się bardzo gorąco i mogą upiec pizzę na cienkim cieście w kilka minut. Domowe piekarniki wymagają dłuższego czasu gotowania, szczególnie w przypadku pizzy na grubym cieście, więc zaplanuj około 20 minut pieczenia w 400 stopniach Fahrenheita (204 stopni Celsjusza), w zależności od tego, co jest na twojej pizzy.