Czym właściwie są zdrowe ciasteczka? To, jak zdrowe jest ciasteczko, zależy od twojej definicji „zdrowego”. Być może szukasz ciasteczek o niższej zawartości cukru, tłuszczu, cholesterolu lub zdrowych składników. Możesz nie być w stanie spełnić wszystkich tych wymagań w jednym ciasteczku i nadal zachować pożądany smak.
Istnieje kilka substytucji, które możesz wprowadzić, aby utworzyć ciasteczka, które są co najmniej zdrowsze , jeśli nie zdrowe, ciasteczka. Będziesz chciał unikać przetworzonego białego cukru, białej mąki i tłuszczów nasyconych, które generalnie zmieniają teksturę ciasteczek. Jeśli na przykład użyjesz miodu zamiast cukru, możesz nie otrzymać niskokalorycznych ciasteczek, ale z drugiej strony naprawdę zdrowe ciasteczka mogą nie przedstawiać pustych kalorii.
Zaleca się stosowanie przepisów opracowanych na super zdrowe ciasteczka zamiast próbowania substytutów zwykłych przepisów. Kilka substytutów, które zazwyczaj znajdziesz, to takie, jak olej jednonienasycony dla tłuszczów, takich jak masło lub margaryna, miód, cukier klonowy, przeciery owocowe, cukier surowy lub cukier owocowy w przypadku białego cukru granulowanego oraz mąka pszenna lub pełnoziarnista w przypadku białej mąki pszennej. Inne substytuty obejmują przeciery owocowe, takie jak mus jabłkowy zamiast jajek lub tłuszczów oraz białka jajek zamiast całych jaj.
Istnieje kilka zdrowych ciasteczek, takich jak brownie, które dobrze dostosowują się do zmian. Na przykład mus jabłkowy może zastąpić masło lub margarynę w produktach takich jak brownie. Ponieważ zapewnia trochę słodyczy, zmniejsza również ilość cukru w przepisach. Możesz również znaleźć ciasteczka pełnoziarniste lub te zrobione z mąki owsianej, aby zmniejszyć ogólny poziom glutenu i skrobi.
Inne przepisy łączą takie składniki, jak orkisz, owoce, jajka, olej i orzechy, aby stworzyć miękkie, przypominające muffinki ciasteczka. W Internecie znajdziesz różnorodne przepisy, które pomogą Ci rozwinąć wyobraźnię, jeśli chodzi o przygotowywanie zdrowych ciasteczek. Kiedy używasz oleju, ciasteczka stają się bardziej miękkie i mniej chrupiące.
Innym zaleceniem, aby zrobić zdrowsze ciasteczka, jest zastąpienie części mąki pszennej mąką białą i ograniczenie cukru w standardowych przepisach. Z pewnością możesz to zrobić z ciasteczkami z kawałkami czekolady, do których możesz dodać pół pszenicy i pół białej mąki zamiast całej białej mąki. Twoje ciasteczka nadal będą pyszne, jeśli zmniejszysz cukier o około 25-50%. Istnieją również przepisy na ciasteczka owsiane, które są przyrządzane z bardzo małej ilości białej mąki, niewielkiej ilości tłuszczu piekarskiego i całych płatków owsianych. Z owsem jako głównym składnikiem te ciasteczka będą zdrowsze.
To, jak definiujesz zdrowie, pomoże Ci zdecydować, jak zdefiniować zdrowe pliki cookie. Dzięki różnorodnym substytutom standardowych składników do ciastek powinieneś być w stanie obniżyć kalorie, tłuszcz, cholesterol lub przetworzoną mąkę. Zwykle prawdą jest, że większość ciasteczek, które możesz zrobić w domu, jest prawdopodobnie zdrowsza niż te kupione w sklepie.