Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja restauracja pozostanie świeża i nowoczesna, nadążanie za najnowszymi trendami w branży restauracyjnej jest kluczowe. Istnieje kilka sposobów na informowanie o pojawiających się trendach w branży restauracyjnej. Przede wszystkim możesz kupować raporty z analiz branżowych i uczestniczyć w targach. Możesz również zatrudnić konsultanta restauracji. Wreszcie, strony internetowe i blogi z recenzjami restauracji są świetnym źródłem informacji, które pozwalają dowiedzieć się, co klienci mówią o najnowszych trendach.
Dobrym sposobem na nadążanie za trendami w branży restauracyjnej jest zakup raportu z analizy trendów. W USA raporty te są publikowane przez kilka niezależnych organizacji branży kulinarnej. Zazwyczaj prezentują szczegółowe badania, które katalogują aktualne trendy i prognozują przyszłe, od najnowszych osiągnięć w zakresie przypraw po najnowsze koncepcje aranżacji jadalni. Niektóre organizacje publikują raporty roczne, podczas gdy inne publikują nowe raporty kilka razy w roku. Prenumerata jednej z tych publikacji może być dość kosztowna, ale niektórzy restauratorzy uważają, że koszt ten jest kompensowany przez dostarczaną przez nich wiedzę poufną.
Chodzenie na targi branży restauracyjnej to kolejny sposób na śledzenie trendów w branży restauracyjnej. Pokazy te, często organizowane corocznie przez niezależne organizacje branży kulinarnej, zwykle odbywają się w centrum konferencyjnym i obejmują dużą liczbę eksponatów, które pokazują nowe koncepcje w zakresie żywności, technik gotowania, przyborów, urządzeń i tak dalej. Generalnie uczestnicy muszą uiścić opłatę rejestracyjną, aw wielu przypadkach rejestracja jest otwarta tylko dla tych, którzy aktualnie pracują w branży gastronomicznej.
Innym sposobem na zdobycie wiedzy na temat trendów w branży restauracyjnej jest skorzystanie z usług firmy konsultingowej restauracyjnej. Konsultant może przeanalizować Twój obecny model biznesowy i zidentyfikować obszary, w których możesz zaktualizować swoją restaurację poprzez włączenie nowych trendów. W zależności od potrzeb możesz wynająć konsultanta tylko na jedną sesję lub zatrzymać usługi firmy na całkowity remont restauracji. Ceny usług konsultingowych mogą się znacznie różnić i zależą w dużej mierze od ilości czasu, jaki firma poświęca na współpracę z Tobą.
Wreszcie, przy podejmowaniu decyzji, które trendy w branży restauracyjnej mogą być odpowiednie dla Twojej firmy, ważne jest, aby umieć odróżnić trendy, które mają siłę, a te, które po prostu przemijają mody. Chociaż dokonanie tego rozróżnienia nie jest nauką ścisłą, dowiedzenie się, co prawdziwi klienci mówią o aktualnych trendach, może pomóc Ci przewidzieć, które koncepcje mogą szybko stać się passé. Aby uzyskać werdykt na temat trendów restauracyjnych prosto z ust klientów, wyrób nawyk spędzania czasu w każdym tygodniu na przeglądaniu blogów „smakoszy” i generowanych przez użytkowników witryn z recenzjami restauracji.