W zależności od rodzaju używanej dyni, jej obieranie może być trudnym, a nawet niebezpiecznym zadaniem. Letnia dynia ma zwykle cienką i delikatną skórkę, którą można łatwo usunąć zwykłą obieraczką do warzyw. Jednak dynia zimowa ma zazwyczaj grubszą i twardszą powłokę zewnętrzną, co może utrudniać usuwanie. Próba usunięcia twardej skóry za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw lub noża do obierania może spowodować ból nadgarstków i zabandażowanych palców.
Istnieją dwie podstawowe opcje obierania dyni: obierz ją na surowo lub ugotuj warzywa do pewnego stopnia. Gotowanie sprawia, że skóra staje się bardziej miękka i łatwiejsza do usunięcia. Sposób podania squasha jest zwykle decydującym czynnikiem przy wyborze metody.
Gotowanie dyni przed obieraniem zmiękcza skórę, ale może również wpływać na konsystencję warzyw i może nie być odpowiednie, jeśli planujesz pokroić ją w kostkę lub pokroić w określony kształt. W takim przypadku będziesz chciał obrać dynię, gdy jest surowa. Zacznij od odcięcia góry i dołu, a następnie, jeśli ma część bulwiastą, oddziel ją od części prostej. Ustabilizuj dynię na płaskim końcu, użyj bardzo ostrego noża lub ząbkowanej obieraczki i zacznij usuwać skórę, odcinając ją i odsuwając od dłoni. Inną opcją obierania surowej dyni jest pocięcie jej na mniejsze kawałki, a następnie usunięcie skórki nożem lub obieraczką.
Jeśli obieranie surowych warzyw okaże się zbyt trudne, ale nie chcesz stracić jędrności miąższu, możesz je bardzo krótko gotować (np. krócej niż minutę w kuchence mikrofalowej lub przez około cztery do pięciu minut we wrzącej wodzie na blatu kuchenki) do gotowania na parze skóry bez gotowania miąższu. Ułatwi to usunięcie skóry i nadal pozwoli na przygotowanie squasha według własnego uznania.
Jeśli planujesz użyć dyni jako bazy w przepisie, w której będzie puree, puree lub po prostu chcesz zjeść ją upieczoną, zadanie obierania skóry jest jeszcze łatwiejsze. Wystarczy przekroić dynię na pół i zeskrobać nasiona. Ułóż pokrojone boki do góry na blasze do pieczenia i piecz w 350°F (176.6°C) przez 45 minut. Pozwól mu ostygnąć, a następnie odgarnij miąższ od skóry.
Wreszcie, jeśli wszystko inne zawiedzie, zawsze istnieje możliwość wyboru wstępnie przyciętej i obranej odmiany, którą można znaleźć w sklepach. Może to zaoszczędzić czas i wysiłek, a w niektórych przypadkach może być najbezpieczniejszą opcją.