Postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, z powodzeniem usmażysz stek w paski w domowym piekarniku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed umieszczeniem w nim steków należy rozgrzać piekarnik. Należy pozwolić, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową przed rozpoczęciem pieczenia, a także najlepiej jest wytrzeć wilgoć z mięsa przed pieczeniem. Ruszt piekarnika musi być umieszczony w bezpośredniej bliskości górnego elementu grzejnego piekarnika lub dolnego grilla, jeśli jest na wyposażeniu. Gdy pieczemy strips stek, mięso należy odwrócić po kilku minutach pieczenia, aby przypieczyć jego zewnętrzną powierzchnię, a następnie mięso należy gotować na dużym ogniu, aż będzie gotowe.
Aby upiec stek, musisz włączyć piekarnik na grillu i pozwolić mu się rozgrzać przed włożeniem steków do pieczenia. W większości pieców wartość brojlera jest wskazywana na pokrętle temperatury, podczas gdy w innych jest to zazwyczaj najwyższe ustawienie. Ciężka, żelazna patelnia to jeden z najlepszych rodzajów patelni do pieczenia steków. Patelnię należy umieścić w piekarniku, aby podgrzała ją do temperatury przed włożeniem do niej steków do pieczenia.
Gdy patelnia i piekarnik, w których pieczono steki rozgrzewają się do temperatury, możesz posmarować steki oliwą z oliwek, solą i świeżą papryką. Wskazówka dotycząca tworzenia skórki podczas smażenia steku to użycie tylko koszernej soli. Gdy piekarnik i ciężka patelnia są wystarczająco nagrzane, możesz umieścić steki na patelni i umieścić patelnię pod brojlerem na trzy do czterech minut. Należy odwrócić steki i pozwolić im smażyć się z drugiej strony przez trzy minuty lub do końca.
Sprawdź wysmażenie steku, przekłuwając mięso ostrym nożem. Czerwone soki wskazują na wysmażony stek, podczas gdy klarowne soki wskazują na średnio wysmażony stek. Jeśli nie masz pewności co do faktycznego wysmażenia steku, możesz zrobić małe nacięcie nożem, aby sprawdzić kolor wnętrza. Po wyjęciu steku z piekarnika należy luźno przykryć mięso folią. Następnie odpocznij przez pięć minut; odpoczynek pozwala sokom ponownie rozprowadzić się w mięsie i sprawić, że stek będzie tak soczysty, jak to możliwe po podaniu.