Istnieje kilka sposobów na pieczenie ud z indyka, a jednym z częstszych jest przygotowywanie ich z farszem lub dressingiem. Udo to duży kawałek ciemnego mięsa, często robione zamiast pieczenia całego ptaka. Chociaż zazwyczaj możesz upiec indyka w znacznie krótszym czasie niż cały indyk, możesz znacznie częściej cieszyć się smakiem indyka, pod warunkiem, że używasz tylko ud ptaka. Aby dodać smaku, możesz dodać dodatkowe przyprawy podczas pieczenia ud z indyka w porównaniu z pieczeniem całego indyka.
Pieczone udka z indyka to dobra opcja, aby cieszyć się smakiem indyka podczas posiłku bez rozległego przygotowania wymaganego do ugotowania całego ptaka. Duży kawałek mięsa znajdujący się na udzie indyka zapewni dobrą porcję mięsa na każdą okazję. Czas potrzebny do upieczenia ud z indyka jest porównywalny z czasem potrzebnym do przygotowania małej pieczeni w większości przypadków. Większość ud jest sprzedawana w stanie świeżym i niezamrożonym, co dodatkowo skraca czas gotowania całego posiłku.
Jeśli zamierzasz upiec same udka z indyka, przed włożeniem ich do brytfanny będziesz chciał je wyczyścić i opatrzyć. Odetnij nadmiar tłuszczu, który możesz znaleźć z ud i umieść go na patelni, skórą do góry. Możesz nałożyć na indyka dowolny rodzaj ziół i przypraw, przed nałożeniem na patelnię folii aluminiowej i włożeniem jej do gorącego piekarnika. Będziesz chciał upiec uda w piekarniku na średnim ogniu, aż mięso zacznie odrywać się od kości. Możesz odsłaniać uda przez ostatnie 10 lub 15 minut, aby zachęcić do brązowienia i chrupania skóry.
Kiedy pieczesz indycze uda z dressingiem, powinieneś przygotować indyka jak zwykle i umieścić go na brytfannie. Możesz zrobić farsz od podstaw, tak jak robisz go normalnie do wypychania ptaka, jednak będziesz chciał zapakować go wokół ud w brytfannie, a następnie przykryć folią. Ten sposób przygotowania można również wykonać za pomocą pakowanej mieszanki farszowej. Gdy farsz zostanie zapakowany wokół ud na patelni, uda z indyka należy upiec, aż będą prawie gotowe, a następnie zakończyć, zdejmując foliową osłonę i pozwalając, aby cała patelnia z potrawami się zrumieniła.