Sos Teriyaki może być aromatyczną marynatą do grillowanych, smażonych lub smażonych steków. Kucharze mają możliwość przygotowania domowej marynaty do steków teriyaki, kupienia gotowej marynaty lub wymieszania jej w sklepie spożywczym lub zrobienia półdomowej marynaty, mieszając kupiony w sklepie sos teriyaki z dodatkowymi składnikami. Kucharz powinien najpierw zdecydować, jakie smaki chce mieć w swojej marynacie teriyaki, a następnie określić, jak długo chce marynować steki przed ich ugotowaniem. Kiedy już zdecyduje się na przyprawy i czas marynowania, może wybrać przepis lub produkt, który najlepiej pasuje do jego planu.
Najłatwiejszą metodą użycia marynaty do steków teriyaki jest kupienie marynaty w butelkach lub mieszanki w proszku do użycia na mięsie. To dobre opcje dla początkujących kucharzy i tych, którzy nie są zaznajomieni z japońskimi stylami gotowania. Większość z tych produktów wymaga marynowania mięsa przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Aby uzyskać dodatkowy smak, steki można w trakcie gotowania polać marynatą, która została ugotowana lub nie miała kontaktu z surowym mięsem. Niektóre z tych produktów mogą zawierać konserwanty lub inne niepożądane składniki, dlatego ważne jest, aby konsumenci sprawdzili etykietę przed zakupem.
Przygotowanie domowej marynaty teriyaki jest trudniejszym procesem, ale daje kucharzowi pełną kontrolę nad składnikami dania. Kucharze mogą zacząć od przepisu teriyaki i zmodyfikować go, aby pasował do ich gustów. Najprostsze marynaty i sosy teriyaki można przygotować, redukując mieszankę sosu sojowego, wina ryżowego i cukru lub miodu. Niektóre przepisy mogą również wymagać imbiru, czosnku lub innych tradycyjnych japońskich przypraw, aby dodać dodatkowego smaku.
Kucharze, którzy chcą mieć większą kontrolę nad swoim przepisem, ale niekoniecznie mają czas na zrobienie od podstaw marynaty do steków teriyaki, mogą chcieć wypróbować przepis półdomowy, który łączy gotowy produkt z innymi składnikami. Dodanie świeżych składników do sosu kupionego w sklepie może poprawić smak i sprawić, że goście uwierzą, że kucharz przygotował wszystko od podstaw. To dobra opcja dla średniozaawansowanych kucharzy, którzy chcą eksperymentować ze swoimi potrawami bez dużego nakładu pracy.
Przepisy na marynaty do steków Teriyaki można znaleźć bezpłatnie w internetowych bazach przepisów i na niektórych stronach internetowych producentów żywności. Istnieje również wiele książek kucharskich poświęconych kuchni japońskiej i zawierających przepisy na marynaty. Przed przygotowaniem nowego przepisu dla gości, kucharze powinni najpierw sami go przetestować, aby zobaczyć, jak z niego wyjdzie.